木瓜是一种很常见的水果，也非常受欢迎。特别是对于重视身材的女性朋友来说，木瓜的功效非常受认可，可以丰胸、减肥、美容养颜，还可以作为产后缺乳的食疗佳品。木瓜不仅可以作为日常食用食材，也具有很高的特色农产品深加工价值。

木瓜为蔷薇科木瓜属（Chaenomeles spp.）植物,在我国的主要产地是山东、陕西、江西、湖北、江苏、浙江、安徽、广东、广西等。木瓜有很高的的医用价值，明代李时珍在《本草纲目》中记载：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。俗语称“杏一益，梨二益，木瓜百益”，因此被誉为“百益果王”。《现代实用中药》：未熟果液，治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂。熟果，可利大小便，也可治红白痢疾。木瓜中有多种有效成分，糖类、黄酮类、三萜类、挥发性物质和有机酸类、氨基酸类以及微量元素和其它成分。木瓜具有很强的药理作用，包括抗癌以及抗肿瘤作用、保肝作用、抗炎镇痛作用、祛风湿作用、抗菌作用以及其它作用。

木瓜不仅药用价值高，食用价值也不容小觑。成熟的木瓜肉质软绵、清甜多汁，既可生吃又可以与其他食物搭配。近年来，木瓜深加工方向开始被重视，在食品工业、酿造行业等木瓜的应用比较广泛。木瓜蛋白酶是木瓜深加工典型产品，是一种广泛应用的植物蛋白酶，在食品加工业中作为食品添加剂广泛应用，在啤酒酿造业中，可以水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊；在肉类嫩滑方面，木瓜蛋白酶能裂解肉类中的胶原带白和肌肉纤维，从而使肉的结构松散嫩滑。也可作为饼干松化剂、高级口服液、保健食品等。

随着木瓜深加工产业逐渐被重视，木瓜应用越来越广泛，木瓜开始被用于食品饮料加工行业，木瓜不仅可以做果汁还可以做成果茶、果酱、果醋、果酒、水果酵素等饮品。如何开发既好喝又有高附加值的木瓜饮料成为热点。如今饮料市场竞争激烈，想要打造爆款饮料产品必须要有专业技术作为支撑，最好找对特色农产品深加工有专业研究的机构合作。成都市佳味添成饮料科技研究所具有28年资深行业经验，工程院院士领衔技术指导，60余人的饮料专业技术人员团队，6大专业实验室，可做11类饮品研发，方案全品类覆盖。

王老吉吉象果木瓜果味饮品就是成都市佳味添成饮料科技研究所开发的一款木瓜特色农产品深加工饮品，原料经过层层筛选，选用进口原料，特别添加木瓜浆，浓郁的奶香中夹带着木瓜的清甜，风味真实，有记忆点。

在如今消费趋势的变化下，首当其冲的是消费理念的变革。消费者开始重视消费体验，更在意健康、营养、品质。成都市佳味添成饮料科技研究所作为中国饮料产品设计整体方案创立者，深耕特色农产品加工方向，做了大量市场调研、将消费人群细分、潜心发掘木瓜特色农产品的深加工，开发出多款差异化木瓜特色饮品。在成都市佳味添成饮料科技研究所编写的《食品添加剂手册（饮料类）》书中，对木瓜饮料所需要使用的食品添加剂有更详细的介绍，同时对各类饮料中食品添加剂的使用原则进行了系统的解读。在《蛋白饮料生产技术手册》一书中，对各类蛋白饮料配方特点、工艺要求都有详细的介绍，同时系统的分析了各类蛋白类饮料产品原料标准、蛋白饮料的分类及产品质量标准、产品标签标识、和产品法律风险。为木瓜在蛋白类饮料中的应用提供更多新思路。