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选择专业的饮料配方研发机构需要注意些什么?

2021-4-21 10:06:58 作者: 次浏览

提到饮料配方,成都市佳味添成饮料科技研究所的工程师给我们提供了专业的解释:饮料配方是指为生产(得到)某种饮料所需要的配料提供方法和配比的处方。

佳味添成的工程师认为,好的饮品配方是饮料的灵魂。三流的配方,是做口感模仿,二流的配方,可以做到简单创新,而一流的配方,才是最有价值感的配方设计。

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近年来,由于消费不断升级,消费者的需求不断变化,使得我国饮料产业呈现迅速发展的态势,各种饮品不断问世,饮料行业中的企业和部分跨界客户,都希望能开发出更多创新型的产品,因此,产品配方的获得就显得尤为重要。在我们实际生活中,产品配方的提供会通过两种方式取得,一种是权威的配方研发机构按照客户实际需求,以收取服务费的方式提供给企业,并且能够做到配方专利的申请和保护,另一种就是企业自有的研发人员根据企业设备和生产经验,在现有的产品基础上进行配方升级或创新,适用范围仅限于同等设备条件。佳味添成的工程师建议大家,想要设计出一款针对特殊人群、具有特定功能、适合在特定渠道销售的产品,需要找到专业的配方研发机构来进行合作。那么,该如何进行甄别呢?别着急,专家告诉你秘诀,掌握好“一听二看三问”的原则就好了。

一听

通过对配方研发机构公司简介内容的了解,可以掌握其公司的规模、资质、擅长领域、行业口碑及其他相关信息。这些内容只能作为最基础的信息收集,接下来还需要进行实地考察。

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二看

1、看办公环境与试验条件

作为一个以产品研发为主要服务内容的企业,办公环境的舒适与实验条件的完备都是非常重要的,能按照客户要求,在约定的时间,提供完整的样品,是衡量服务质量的重要指标。试验设备的完善与否、先进与否,会直接影响产品品质。因此,一定不要认为配方研发,只是简单地将各种原材料进行叠加,专业的研发机构一定是从原料开始,做相关物理性、化学性的试验后,才开始着手对配方进行设计的。

2、看专家团队

作为食品行业的重要品类之一,饮品安全性非常重要,所研发的产品一定要遵循国家《食品安全法》等相关的法律法规,需要有专业的专家团队对配方进行指导和评审,因此,专业的研发团队很重要,能够保证产品配方的实用性、科学性和创新性。

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三问

1、询问配方设计流程

通过对工作流程的询问,可以清晰地知道配方设计过程中需要完成的各项工作内容,只有每个环节控制好了,最终才会产生理想的结果,也方便配方研发过程中各种问题的发现和解决。

2、询问成功合作案例

通过对研发机构成功案例的聆听,可以迅速了解产品设计模式、流程,以此判断其专业程度及落地执行的可行性。

3、询问完成时间

通过对研发周期的了解,方便有效地制定工作计划,明确时间节点,安排各自的工作进度。

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成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构,是中国饮料工业协会会员单位,四川省食品科学技术学会副理事长单位/饮料专业委员会主任单位,四川大学食品学科学生实习基地,四川大学农产品加工研究院战略合作单位,中国食品报网战略合作单位,中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织,包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内,共有60余人的饮料专业技术人员团队,在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室,工程技术人员具有28年行业资深经验,服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。


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