根据中国质量协会用户委员会发布了2016年饮料行业满意度调研结果：消费偏好由高到低依次为包装水、蛋白质饮料、功能饮料、茶饮料、果汁饮料和碳酸饮料。其中消费者满意度表现最差劲的分别是：冰露包装水、娃哈哈蛋白质饮料和统一果汁饮料。

饮料市场上，饮料品类的竞争激烈，碳酸饮料、乳类饮料、饮用水、乳酸菌饮料、果汁饮料、茶饮料等受欢迎程度旗鼓相当，健康化、年轻化的产品越来越受到青睐，新品淘汰率高企。

那么，哪些饮料会更受市民青睐呢？

在市场调研发现，碳酸饮料在受消费者欢迎的饮料产品中排名第一，占比19.28%，乳类饮料、饮用水紧随其后，占比分别为16.40%、14.23%。而乳酸菌饮料、果汁饮料、茶饮料同样很有市场，占比依次是13.69%、12.43%、9.55%。

功能健康型饮品后来者居上优势明显

从大环境来看，传统的碳酸饮料消费需求正在逐步减少，即使是饮料行业的传统巨头也没有逃出业绩滑坡的魔咒。2016年一季度，可口可乐中国区销量下降2%，百事可乐系的碳酸饮料销量下跌6.9%。

尽管在市场调研中发现碳酸饮料依然行情可观，但是茶饮、乳饮、能量饮料等健康饮品越来越受市场欢迎，强势挤压市场份额。

碳酸饮料在近几年销量已逐步下滑，越来越多的企业开始‘去碳酸化’，如可口可乐、百事可乐等饮料巨头都在不断布局，开发其他类型的产品。

目前在饮料市场行情中，茶饮料、果汁是比较受欢迎的品类，而随着全民健身的兴起，健康是已经成为未来消费的主流需求，在这种趋势下，符合健康特点的瓶装水、蛋白饮料、果汁、运动饮料也越来越受到消费者青睐。

在新品饮料市场上，绿色健康的清淡饮料受到消费者的青睐，冷泡茶、能量饮料、乳酸菌等产品均有明显的增长，成为了新品市场的主导，新产品不断推出市场，如可口可乐推出的Zico椰子水、农夫山泉推出的茶π等以健康营养为主打的新品入市，也正映衬出饮料行业发展的趋势。

饮料产品更新换代快，存活率低

成都市佳味添成饮料科技研究所专家表示，“未来的饮料市场主要有两个方向：一个是功能健康化方向，追求对身体有益处、有营养的饮料产品；另一个则是走个性化，因为年轻人是饮料消费的主力，而年轻人又是个性化的主流人群，紧跟市场流行趋势，做出有个性化的产品，才能吸引年轻人消费。”

但是，把握年轻消费市场却没有想象中容易，以茶饮料及淡口味水为例，这类主打健康时尚的创新品类本应成为市场新宠，然而它的“保鲜期”并不长久。有媒体做的关于消费领域的受欢迎程度榜单显示，2016年最受欢迎的茶饮料及淡口味水品牌是3月新入市的某茶品饮料，而在前一年大热的淡口味水——统一海之言却直接掉出榜单。

在去年新推出的多种新品饮料中，有不少以健康营养为主打的新品，市场却并不买账。例如大热饮料小茗同学推出的系列产品“小茗溜溜哒”，就被消费者吐槽是AD钙奶的旧瓶换新瓶；康师傅的新品浪漫茶饮“茉莉果茶”，被批评有“杀虫剂的味道”；健力宝推出的继承红茶菌酿造工艺的“轰茶君”，更是被称为“难喝得惊人”。

目前，饮料产品更新换代的速度快得惊人，有说法指出，在饮料市场新品存活率仅为5%，太多的产品昙花一现。对此，成都市佳味添成饮料科技研究所的专家认为，整个饮料产品研发能力依然是非常欠缺的，产品创新目前还满足不了新生代消费群的需求，这也是新品存活率较低的原因之一。

成都市佳味添成饮料科技研究所做为专业化的饮料研发机构，我们从消费者需求出发，为饮料企业开发出符合当下流行趋势的饮料产品，在饮料产品更新换代快、存活率不高的大背景下，我们为众多饮料企业开发出了消费者长久喜爱的饮料产品，如朵朵润耳三清方银耳饮料、旺仔松仁牛奶、太子奶炭烧酸奶、完达山中老年早晚搭档等，为饮料企业在市场中抢占先机发挥了重要作用。饮料配方研发合作热线：135-1818-3030/135-1818-2323，欢迎广大客户咨询！