2016年饮料行业的满意度调研涉及包装水、功能饮料、茶饮料、蛋白质饮料、果汁饮料和碳酸饮料六个大类，涵盖52个主流品牌的116种具体饮料产品，参与调研的消费者达到一万两千余人，最终获取的有效样本超过10000个。 

    现在谁受宠？    

   包装水最受青睐，但表现差强人意    

    根据报告，消费者最偏好的饮料为包装水，约有24%的被访者表示更青睐饮用包装水，不过包装水的综合满意度指数为77.7分，排在功能饮料、蛋白质饮料、碳酸饮料之后，仅位居第四位；功能饮料和蛋白质饮料的满意度均超过80分，是消费者最满意的饮料。功能饮料中的脉动、统一、红牛，蛋白质饮料中的味全、光明、露露深得消费者好评。

    功能饮料、茶饮料、果汁饮料的偏好度十分接近，分别为17%、16%、15%，但其综合满意度指数却相差甚远，分别为82.7分、70.3分、75.4分。获得推荐度较高的饮料是功能饮料和蛋白质饮料，其净推荐值NPS均超过30%;功能饮料中的日加满和脉动、蛋白质饮料中的味全和光明的NPS值均大于40%。

    未来喝什么？    

    大健康概念是主流趋势

    大健康概念是近年来的主流趋势，上到国家，下到个人消费者都在关注，总理甚至直接提出“健康中国”的号召；消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低。调查表明，消费者偏好度仅为7%的碳酸饮料目前只是依靠消费者对于口感的认可和个人习惯在保持着一定的用户黏性，

    当今社会的主力消费人群——“60-90家庭”则代表了未来市场的主要需求增长点：注重大健康观念的60后关注重点在包装水和茶饮料上，喜欢“新奇特”的90后则对功能饮料、包装水和蛋白质饮料最青睐。类似于包装水尤其是高端水这样既能满足消费者基本需求又能满足类似身份象征、社会认同感等个性化需求的产品将会有很好的增长趋势。

    蛋白质饮料包括含乳饮料和植物蛋白饮料，目前社会上压力最大的80后人群成为这类饮料的主要拥趸。果汁饮料近年来的消费者偏好度和认可度都在不断下降。对于果汁饮料，消费者除了在口味和品质上更加挑剔外，榨汁机、原汁机等的发展也使得消费者拥有更多的可替代选项。

    指标数据表明，功能饮料的热度模型呈持续升温状态，一定程度上还处于“酒香巷深”阶段，认知热度还有提升空间。只要认知并购买饮用的消费者，都会生成较高的NPS热度，口碑美誉度不容小觑；相反，果汁饮料的热度模型则呈持续降温状态，认知热度到满意度存在保温效果，但更多的饮用者重购热度和NPS热度却逐渐降低。究其原因，主要是市场上同质化的果汁饮料众多，口味雷同，营养性无从考证，无法激起消费者再度购买和传播口碑的热情。

    新的利润增长点在哪里？

    满足个性化消费需求

    调查结果表明，个人习惯、品牌口碑、品牌信誉、满足个人需求、购买方便是消费者比较关注的几个侧重点。由此可见，在未来通过挖掘并满足消费者个性化、社会化等方面的需求，培育他们的饮用习惯，将是企业寻求新利润增长点的重要途径。

    调查显示，在众多关键词中，消费者提及最多的还是“产品口味好”。成都市佳味添成饮料科技研究所饮料配方研发专家表示，饮料作为一种快消品，更多的是满足消费者即时性的需求，类似解渴、解腻、提神功能，口感要求带来愉悦甚至快感等，这既是增加消费者黏性的主要手段，同时也是支撑各类饮料发展的灵魂所在。

    “产品满足个人需求”可以说是用户满意的基本诠释，因而也必然成为消费者的关注重点，功能饮料和蛋白质饮料也正是利用这一点获得了消费者的普遍认可，同时，消费者认可度相对较低的行业在这方面做得则是差强人意。“企业应认识到，产品仍旧是企业最核心的竞争力，产品满足消费者需求更是企业能够在竞争激烈的市场中占有一席之地的必要条件。”

    饮料营销在经历了产品、渠道、品牌几个时代的乱战后，未来的侧重点将回到产品本身。全面挖掘用户需求，以个性化的产品来满足消费市场，将是饮料行业可持续发展的重要途径。

    佳味添成饮料科技研究所根据饮料市场发展，未来研究所的饮料配方研发将主要围绕“大健康概念”，将根据客户定制及消费者需求，以务实的科研精神研发出更多受消费者喜爱的健康饮品，力保饮料企业跟上市场发展。饮料配方研发热线：135-1818-3030/ 135-1818-2323,欢迎咨询。