娃哈哈的2016显然有些暗淡无光，除了业绩大幅度下滑外，在国工商联发布《2016中国民营企业500强发布报告》中，娃哈哈以494亿的收入排名第70位，而这两个数字在去年分别是720亿和第31位。

        面对艰难的困境，宗庆后表示2017重心将放在产品开发上，主打功能、健康型的新品。2017年娃哈哈计划推出十多款新品，在养生粥新品上市后不久，又一款饮料新品上市，这款主打女性市场的酵素饮品又有哪些卖点？

“酵苏”酵素饮品

         作为娃哈哈2017年第二款重磅新品，“酵苏”酵素饮品是面向白领女性的中高端饮品。产品采用白色的外包装，不同口味在饮料在瓶身印有相对应的水果，整体造型清新时尚，目前有红茶酵素、芒果酵素、桑椹酵素三个口味。

         成都市佳味添成饮料科技研究所的市场部调查发现，与传统饮料强调解渴不同，娃哈哈将酵苏定位为“果蔬酵素”饮料，精选果蔬、红茶原料+健康果蔬酵素+植物乳杆菌发酵，以促进消化，清理身体负担为卖点。

酵素近年来在国内非常流行，酵素产品大多从日本进口，从几十甚至上百种植物中提取浓缩而成，售价极为昂贵。“酵素”听起来似乎是个新概念，但它并不是什么新鲜玩意儿，只是日本对“酶”的叫法而已。而酶是各种生物化学反应的催化剂，为细胞活动提供动力。它并非一种物质，光是人体内就有成千上万种酶，其构成主要是蛋白质，这些“助攻小能手”们，在人体内各司其职，参与不同的化学反应。酵素对人体的作用类似于益生菌，主要是调节肠胃，所以对通便美容都有一定的作用，也因此获得了广大爱美女性的喜爱。

巨头纷纷布局酵素饮料市场

          推出酵素饮料的不仅仅只有娃哈哈，去年八月统一就推出了国内首款酵素饮料“轻畅酵主”。从配方来看，该款产品以诺丽果为主要原料，诺丽果主要生长在南太平洋群岛，其果实具有富含人体细胞体细胞之成份，有强身的效果。从价位来看，产品290ml定价为19.9元，属于高端产品，除了一些小型便利店，在大型商超很难见到这款产品的踪影。

         与轻畅酵主相比，“酵苏”售价仅为5元/300ml，价格非常有优势，与娃哈哈大多数产品保持了相似的售价。这将有利于全面布局渠道，进行产品的推广。这款产品最终能否被市场所接受，就让我们拭目以待。

        酵素饮料配方研发请咨询成都市佳味添成饮料科技研究所，配方研发热线135-1818-3030/135-1818-2323.提供更多酵素功能饮料的资讯。