饮料配方设计是生产的前提，市场竞争迫使企业需要不断进行新产品的研发，这是永远持续的话题，即使既有的产品也需要与时俱进地对饮料配方进行调整，对这方面的关注是每个企业技术人员应关注的话题。很荣幸小编请到成都市佳味添成饮料科技研究所饮料配方研发专家来为我们介绍如何使得饮料配方设计更加合理化：

1、 组织讨论编写新产品的研发计划，并且对计划进行划分，编写研发方案。

2、 根据研发方案进行市场调查，找准目标消费人群，并且了解目标消费人群的需求。

3、 根据市场调查对产品进行定位，属于哪个类别？找出产品的卖点？是否与目标消费人群的消费水平相适应？是否符合目标消费人群的需求，并且要反应饮料的发展趋势与水平。

4、 根据市场调查所了解的问题，对方案进行修改，并且进行样品调试，并且有针对性的进行小范围的测试，根据测试的结果进行样品修改，在少量试产推广，确定产品配方。

千差万别的饮料在质感上有所不同，都是由其不同的饮料配方所造成的。饮料的风味是其甜酸比、香气成份和含量、果汁多少等项目的综合反映。

在饮料配方设计的感官评定上要从以下几个方面考虑：

a、 饮料的色泽是人们对一个产品评定的首要印象。

b、 饮料的口味指人们饮用的舒适度。

c、饮料的香气取决于人们对饮料的喜欢与否。