2018年饮料行业发展前景依然被看好，未来我国饮料行业发展潜力巨大，低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等的发展前景一片光明。预计到2022年，我国饮料制造企业将实现主营业收入8600亿元，饮料企业的获利能力逐步增长，在食品工业中保持较高水平。

资料来源：公开资料，智研咨询整理

不少跨界大军纷纷涌入饮料市场，冷不丁的市场上又横空出世了些七七八八的饮料品牌。想在这纷繁的饮料市场闯天下，需要小心，否则一不小心你就会掉坑里。

 预知今朝事，回首看千年，可口可乐、百事可乐、哇哈哈等这些耳熟能详的名字不仅代表一个品牌，更是深深烙印在人们过往的生活中，成为了一个时代的标志。而现在，已经不能用一个或几个产品来代表现在的饮料时代。中国饮料市场已经进入可口可乐、百事可乐、雀巢、哇哈哈、康师傅、统一、王老吉、加多宝等多个品类丰富、品牌为王的时代。

但也能看出近年来，碳酸饮料风光已不再，无论是“高富帅”系列的卖萌包装，还是“北极熊”萌展，可口可乐都在试图拉近与年轻消费者的距离，却依旧无法扭转碳酸饮料的市场。

在便利店的饮料货架上可以观察到，统一的“小茗同学”、百事的“维动力”、康师傅的“海晶柠檬”等饮料纷纷上市，似乎各饮料行业都在积极地推陈出新，而在这里不难发现，这些产品中既有清爽的口感，也贴着健康标签，但他们都有一个共同点——专注于细分市场。

聚焦健康牌细分市场

在超市只买可口可乐到如今，在饮料货架上挑花了眼，再到外出就餐点碳酸饮料的频率减少。而智研咨询发布的《2017-2022年中国食品饮料市场行情动态及发展前景预测报告》中也显示，碳酸型饮料类2016年总产量1752.2万吨，同比下降3.71%。不难看出，碳酸饮料正在经历一个尴尬的时期，越来越重视健康的消费者正在逐渐远离它。

资料来源：公开资料，智研咨询整理

在成都某大型商场内的饮料区货架上，摆放着各式各样的饮品新品。如统一这个品牌，旗下就有“海之言”、“微食刻”、“UNI SPORT”等，但它们都有个共同趋势，就是针对某一特定受众的细分市场。例如海之言主打的口味清淡的功能饮料市场；微食刻则是主打健康牌针对女性白领的饮料；UNI SPORT则是运动饮料。

随着经济的发展，消费者的消费观也在发生巨大的变化，消费者对饮料的消费诉求，从好喝、解渴等方面向健康、养生、功能化等方向转变，这也是近几年饮料行业都聚焦到健康牌细分市场的主要原因。

精准利益诉求点是首要条件

碳酸饮料销售低迷的同时，果汁、凉茶、植物蛋白等其他种类的饮料异军突起，迅速占领商场的货架。

随着消费者健康意识的增强，越来越多的人开始将关注点放在饮品的健康、营养和安全性上，不少饮料品牌纷纷打出健康牌和无添加牌。

与任何产品一样，若要在细分市场立足，随时根据市场精准地找到其产品利益诉求点则显得尤为重要。如成都佳味添成独立配方研发的“三清方”主要面向清热降火人群，包装已金黄色为主色调，以毛笔字体，宫廷风标识醒目，此款产品以银耳为主要成分搭配而成，倡导“怕上火，喝安全的三清方”快速占领消费者的心智。

除了精准的利益诉求点外，若想要在这一小众市场内分一杯羹，核心还是要找准用户思维，本质上在于回归“以人为本”的理念。

无论是打“健康”牌还是寻求差异化，满足消费者的诉求始终是最重要的。谁能够真正以诚意与消费者积极沟通，把消费者体验放在第一位，打造出口感、营养俱佳，质量过硬的产品，给予消费者更多的安全保障和知情权，谁才可以真正走进消费者的心中，成为下一个时代标志。

想要在饮料市场闯天下，则需要一个专业的以饮料配方研发为核心的整体方案服务团队，为每款饮料新产品量身打造一个整体方案。一个具有产品力和营销力的产品，才能在市场上迅速站稳脚跟，并不断扩大市场份额。而成都市佳味添成饮料科技研究所，是全国第一家以饮料配方研发为核心的整体方案服务科研机构，专注饮料配方研发23年，服务了遍布世界各地的上千家饮料企业客户，有超过5000例饮料产品的成功案例。