大豆、银杏营养保健具有互补性，研究开发以豆浆、银杏种仁为主要原料的乳酸菌发酵保健产品具有很好的市场前景。大豆中蛋白质含量丰富，但90%左右是大豆球蛋白，该蛋白是一种糖蛋白（等电点PI=4.5…
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覆盆子为蕃薇科悬钩子属，多年生落叶果树，小灌木，栽培主要集中在我国东北地区。它的果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，风味独特，是一种新型的“药食同源”功能性保健食品，具有极高的药用和…
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米糠是谷子加工的主要副产品，由谷子的种皮、外胚层、糊粉层、胚及部分胚乳等组成，米糠中含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素和维生素等多种营养成份，其中蛋白质占15%，种子靠近外胚层中维生素含量…
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古代《本草纲目》、（食疗本草》等文献均记载核桃乃"食药同源”。核桃的根、叶、树皮果皮、果壳、果核的木质隔膜、果仁及脂肪油均可药用。根据传统的医学食疗理论，从营养学观点和药用价值方…
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