工艺操作步骤发酵剂的制备：酒母的制备：将活性干酵母以10%浓度加入5%的白砂糖溶液中，搅拌均匀，每隔5min 10min搅拌1次，温度为28℃ 30℃，15m in 20m n即可。使处于休眠状态，的醉母恢复其活性…
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咸梅加工简单，能有效保留青梅的营养成分，同时具有特征的酸、咸风味，梅香浓郁，特别能刺激唾液腺分泌唾液、胃腺分泌消化液，增进食欲，促进消化。乳酸菌可以调节肠道菌群，改善肠道功能。将咸梅…
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固体饮料的冲调性能首先与组成固体饮料的各种物质的溶解性及不溶物是否维持稳定的乳化状有关。马铃薯中含有大量淀粉(约占其干物质重量的65%-83%)，淀粉的性质很大程度上决定了马铃薯的性质。马铃…
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选择采用银杏与牛奶复合这样既可体现牛奶的营养价值又可充分发挥银杏的营养保健作用，同时也避免了人工色素、香精及乳化剂的添加在有效保证营养价值的基础上为银杏产品的开发提供新的途径提高其附…
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