进入20世纪90年代后，国际上已将石榴等特色果汁列为具有医疗疗效的保健食品，大力提倡.据有关专家预测21世纪的饮品市场将由各种纯天然果蔬汁唱主角，根据有关资料调查统计，目前仅有安徽、山西、…
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2结果与讨论制备果汁牛奶饮料最关键的问题是防止牛奶中的酪蛋白在酸性环境中生成沉淀。酪蛋白是乳蛋白质中最丰富的一种蛋白质，约占乳蛋白的80%~82%。酪蛋白有4种主要成分，即a-酪蛋白、A-酪蛋白…
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花汁的提取:鲜花加1-2倍的浸提液，加热至适宜温度，浸提Zh.浸提两次.两次浸提液合井待用。或第二次浸提液可作为下批原料的第一次浸提液。注意加热温度不可过高，否则提取液的香气和颜色都将受到影…
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操作要点a.越桔去果胶：越桔原汁，加入果胶酶，摇匀，40℃水浴加热Sh后离心15min。“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。成都市佳味…
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