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头 条第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展
为了促进中国饮品行业良性健康的发展,经研究决定,第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展览会(“全食展”系列活动),定于2022年6月29-30日在南海国际会展中心(广东佛山)举行。 第三届中国…...【查看详情】
绿豆开发的纤维功能饮料,在配方研发中可以有哪些创新研发的方向

绿豆开发的纤维功能饮料,在配方研发中可以有哪些创新研发的方向

绿豆作为传统药食同源食材,其豆皮中膳食纤维含量高达 50%-60%,且富含多酚、多肽等活性成分,是开发纤维功能饮料的优质原料。但传统绿豆饮料多忽视豆皮纤维的价值,或仅做简单添加,导致产品功能…

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山药花生黑米做复合植物饮料,开发先要摸清三样原料的脾性

山药花生黑米做复合植物饮料,开发先要摸清三样原料的脾性

接到“山药花生黑米”这个开发需求,多数配方师的第一反应是先皱眉。三样原料单看都不缺话题:山药是药食同源里的老面孔,自带养生联想;黑米一身紫色,粗粮的印象先入为主;花生负责把香气和厚度…

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蒲公英与绿豆可以开发成饮料配方吗,开发的饮料产品如何提升产品价值

蒲公英与绿豆可以开发成饮料配方吗,开发的饮料产品如何提升产品价值

蒲公英与绿豆均为药食同源的经典食材,二者在传统认知中均具有“清热解暑”的特性,搭配开发成饮料不仅符合消费者对健康饮品的需求,还能通过食材特性的协同效应打造差异化产品。从原料适配性来看…

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以甜化苦,回甘成饮:苦瓜雪梨复合保健饮料配方创新研发手记

以甜化苦,回甘成饮:苦瓜雪梨复合保健饮料配方创新研发手记

苦瓜和雪梨,一个在菜市场,一个在水果摊,口感一个苦一个甜,几乎是对着干的两样东西。但放到饮料配方里,这对组合恰恰是经典的互补逻辑——雪梨的清甜垫底,苦瓜的苦味收尾,喝下去先甜后甘,正…

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