以山茱萸干果肉为原料制取山茱萸保健饮料是近年来食品工作者研究较多的课题.其制取技术关健和难点在于原料的浸汁。本文以山茱萸为原料，蔗糖为甜味剂，苹果和猕猴桃浓缩汁为调味剂.开发山茱萸复合…
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马铃薯是世界主要食用作物之一，含有高质量的蛋白质、碳水化合物、多种矿物质及维生素。一般除做工业原料外，大多作主食、休闲食品等，近年来也有用马铃薯制作酸乳的报道。本文以马铃薯为原料，解…
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槟榔具有丰富的营养成分和较高的保健功能，位居我国著名四大南药之首槟榔果中含有槟榔碱、酚类物质，还有多种矿物质、氨基酸、挥发油、木质素、甘露糖、半乳糖、梦儿茶素、斤谷街醇、树脂、无色花…
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食品的根本作用是提供人类生存的各种营养素。从世界现状来看.食品中营养素的供给量远远不能满足人类的需要。据报道。目前世界上约有60%的人处于营养不良、有一半以上的人缺少蛋白质供给，如按现在…
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