利用食物进行保健及防治疾病,在我国有着悠久的历史。中医有医食同源之说,即许多食品也是药品,有医食同用之功效,甚至有药补不如食补之说。 番茄,又名西红柿,主要以成熟果实作蔬菜或水果食用。中医…
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银杏我国资源丰富,分布极广,南方与北方均有种植。近年来有关银杏叶的研究非常活跃,大部分为提取有效成分用于医药上,而从食品的角度开发报道极少。据报道,银杏叶中含有黄酮类化合物、萜内酯类、常…
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近几年,研究大蒜、银杏叶的报道较多,而将两者合二为一的工艺,文献中未见报道。为了进一步开发、利用大蒜、银杏叶资源,我们以大蒜、银杏叶为主料,白砂糖、柠檬酸等为辅料,对其复合饮料的风味、色泽…
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果蔬汁饮料是一种集天然、营养和保健为一体的新型功能性饮料,因其具有营养丰富、味道鲜美、解渴和恢复体力等特点,深受国内外消费者的喜爱。在国外餐饮业,复合果蔬汁饮料占据重要地位。毛酸浆是酸…
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