家里的食用油保藏不好会“哈喇”，就是因为油脂发生了氧化的结果。氧化作用是食品加工和保藏中所遇到的最为普遍的变质现象之一。食品被氧化后，不仅色、香、味等方面会发生不良的变化，还有可能产…
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近来，国内多家媒体先后以《〝老酸奶〞实为明胶〝奶冻〞》、《老酸奶是炒作概念》等为题，质疑老酸奶内添加了“明胶”等食品增稠剂，而蛋白质含量并不比普通酸奶高等问题。实际上酸奶的浓稠度和营…
了解详情 +![[佳味学院]果汁饮料的杀菌方式](/upload/201701/14/201701141101311830.png "[佳味学院]果汁饮料的杀菌方式")
你知道果汁饮料是如何杀菌的吗？果汁饮料果汁饮料是人们生活中不可或缺的一类美味的饮品。喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，弥补了膳食中营养成分的不足，还可以助消化、润肠道。有…
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饮料的黄金期真的过去了吗？回顾2016年中国饮料行业市场现状和前景预测报告显示，经济大环境疲软以及消费者饮食习惯的变化使得饮料行业将持续面临考验。但是，值得期待的是，低热量饮料和健康营养…
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