砂梨因生长环境的高温、高湿条件，土壤条件和栽培条件的不同，其果实中天然的化学成分的构成使其非常容易褐变。在加工过程中所发生的褐变主要有两种:酶促褐变和非酶促褐变。经过系列单因素和正交…
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芦荟系百合科多年生肉质草本植物，作为中药，药效确切，早已被人们熟悉。近30年来，随着对芦荟研究和认识的深入，其应用范围已从传统的药用拓展到化妆品、食品和饮料工业等领域。一些发达国家，尤…
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姜属姜科薯芋类多年生宿根草本植物，含有多种对人体有益的有效成分及微最元素，如氨基酸、脂类、淀粉、锌、钙、铁、姜辣素及挥发油等，具有很好的保健功能。中医认为姜味辛微热。有解表散寒，温中…
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荷叶为睡莲科植物莲的干燥叶，在我国广泛分布于湖南、湖北、浙江、江苏等地，具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血、抗肿瘤、调节血糖血脂和延缓衰老等功能。荷叶是我国公布的药食同源植物之一，其中…
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