蓝莓,学名越橘,为杜鹃花科越橘属植物,其果实呈蓝色,酸甜适中。蓝莓果实不仅风味佳,而且含有大量对人体健康有益的物质。每100g蓝莓鲜果中含蛋白质0.27g,碳水化合物约6g,柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3…
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核桃仁饮料由于在生产技术上存在一些难点,如核桃仁去皮、风味保持、脂肪上浮和氧化、蛋白质沉淀等[1-4],目前在国内市场还不多见。本实验通过提取荷叶中黄酮类化合物,直接添加到核桃仁饮料中制作复…
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随着我国居民生活水平的提高,消费观念的变化,饮料从昔日的奢侈品已转为日常生活必需品。近年来,我国饮料业的快速发展,促使其成为我国十大盈利行业之一。这给我国的饮料企业带来了很大的商机和发展…
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红枣系中国特有果品,具有极高的营养价值及药用价值,富含蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物质,号称天然维生素丸。红枣还含有多种具保健作用的生物活性物质,枣中含有大…
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