甜品饮品化，“麻大姐”港式甜品风味饮料

客户简介

广汉市兴康津食品有限公司坐落于四川德阳广汉市，是一家以饮料食品为主的综合型企业，公司规模宏大，技术先进，生产出的产品品质高，深受消费者喜爱。公司自成立以来，始终坚定统一信念：时刻保证产品品质、原料选材质量、增强服务意识、打造良好企业信誉、不懈追求顾客的满意，“麻大姐”是旗下知名品牌。

产品开发目的及方向

近几年，随着人均收入的不断提高，人们对生活质量亦不断有更高的要求，人们喜欢追求具有代表性的产品品牌以凸显自己的生活品质。甜品这一时尚食品越来越受欢迎，特别是受到广大年轻人的喜爱和追捧。如今，通常在甜品店售卖的一碗碗甜品，被饮品店杯装化，往往能够成为饮品店畅销的新品种，如杨枝甘露、布丁、烧仙草。说到甜品，大部分人最先联想到的都会是港式甜品。港式甜品是最具有代表性的香港潮流美食，源起于广东饮食中传统的"糖水"，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。 港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握，用新鲜水果，牛奶和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品。早期的港式甜品主要是以五谷杂粮为主，比如仙草、红豆类的，进入大陆后，慢慢的在产品上有了新的突破，原材料使用上也更加丰富，添加了各种水果和果酱等。芒果西米捞、鲜什果芒、杨枝甘露等甜品，一度风靡市场，再到后来以鲜果为主，将榴莲、芒果等应用到甜品中并与杂粮的多重组合，成为市场上经久不衰的产品。杨枝甘露被7分甜品牌创新地杯装化后，成为一款经典饮品，一时风头甚劲，相当一些茶饮品牌群起效仿，将甜品融合到茶饮里，并以杯装的形式出现。

如今，激烈竞争的茶饮市场，需求一直在变化，流行的趋势也是根据市场的需求来定义的。品牌包材升级也越发明显，不再是单一杯型，逐渐出现杯型个性化、折弯吸管，专属产品定制杯或碗，甜品碗，易拉罐装饮品等，新款包材不断出现，品牌不断更新产品和包材是市场需求。促使饮品行业再次创新，又将双皮奶、布丁、冰淇淋、烧仙草、杨枝甘露们重新放回到碗里，打造出一个新品类：碗装甜品。碗装到杯装的概念成功被市场定义，最主要的是迎合了消费者的生活习惯和体验感。

广汉市兴康津食品有限公司正是看到了这一市场机遇，找到成都市佳味添成饮料科技研究所，提出开发两款碗装甜品。

解决方案

成都市佳味添成饮料科技研究所进行了充分的市场调研，全面分析目标消费人群，最终开发了两款港式甜品风格的碗装产品。杨枝甘露和莓莓西米大果粒风味饮料。

1. 产品配方

杨枝甘露味大果粒风味饮料主要添加了椰纤果、黄桃丁、西米、椰浆、芒果原浆等原料，莓莓西米大果粒风味饮料主要添加了椰纤果、草莓丁、西米、椰浆、草莓原浆等原料，满满都是料。

2. 产品口感

产品口感甜蜜，风味浓郁，一口下去就像是在吃甜品一样。无论果味还是椰香都饱满协调，椰纤果、西米、果丁都增加了饮品的咀嚼感。

3. 包装特点

产品包装采用318mLPP碗装，包装设计简洁，色彩鲜明，通过碗装的大口直径呈现在消费者面前，带给消费者颜值感的消费欲望。