客户简介

北京越吃越美食品有限公司由一群热爱生命用心生活的小伙伴于2016年3月创建，总部位于北京。是一家专门从事枣夹核桃、枣夹腰果、枣夹花生、枣夹杏仁、枣夹五仁、枣夹豆类、枣夹蔬菜等系列产品的健康食品企业，原材料和加工保证无任何污染。

北京越吃越美有限公司颠覆干果行业，开创新的绿色休闲食品商业模式，不断拓展自身的商业渠道，利用专业技能、品牌实力以及互联网+时代的便利等因素，与多方有实力的平台合作，助推企业创新升级和发展，为中国食品企业由竞争走向合作、由制造走向创造、开创出联合发展的新模式做出自己的贡献。

产品开发目的及方向

全球咖啡产业经历了三次浪潮，第一次浪潮是1938-1970年雀巢推出速溶咖啡，使咖啡正式转变为标准化商品。第二次浪潮是在1971-2000年，以星巴克为代表的品牌连锁咖啡崛起，并不断扩张，消费者开始重视综合体验。第三次浪潮是2003年至今，人们开始重视咖啡的产地、品种、采摘月份、海拔和制作方式，咖啡开始成为一种流行文化。

受饮食文化影响，我国的人均咖啡销量远低于发达国家，一直处于较低水平。2018年我国大陆地区咖啡人均销量还不到日本的2.3%，仅为德国的0.71%。但是我国咖啡销量增速远高于世界平均水平，据伦敦国际咖啡组织数据显示，我国咖啡消费年增速远高于世界2%的增速，高达15%。随着全民生活质量的提高及咖啡消费习惯的不断培养，我国咖啡饮料市场空间巨大。近年，能量饮料、咖啡饮料、风味饮料等越来越受年轻消费者欢迎，呈现出快速发展的态势。2019年我国能量饮料销售额占比7.92%，咖啡饮料销售额占比1.84%。2014-2019年这两类饮料销售额复合增速分别为15.02%、14.60%，明显可见，咖啡饮料发展势头迅猛，市场前景良好。

资料来源：Euromonitor 成都市佳味添成饮料科技研究所整理

目前我国咖啡饮料市场，仍是以速溶咖啡为主，2018年我国速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡的消费量占咖啡总量的71.8%、18.1%、10.1%。而速溶咖啡市场品牌壁垒高、增速开始放缓，即饮咖啡成为了各大品牌的聚焦品类。近几年农夫山泉、伊利、蒙牛等饮料巨头纷纷开始推出即饮咖啡产品。虽然目前即饮咖啡份额上落后于速溶咖啡和现磨咖啡，但即饮咖啡成本低、利润高还可赋予更多功能性和健康性，更符合当下的流行趋势。北京越吃越美有限公司抓住咖啡饮料的市场机遇，找到了成都市佳味添成饮料科技研究所，想要开发一款即饮咖啡饮料。

解决方案

成都市佳味添成饮料科技研究所通过对咖啡饮料市场的分析、消费者喜好的调研、竞品的对比，最终将产品定位为一款醇香丝滑拿铁咖啡。

解决方案

1.      产品配方

拿铁咖啡是咖啡与牛奶的经典搭配，原料选用进口奶源+速溶咖啡，添加了炼乳、稀奶油使得产品口感更佳饱满顺滑。

2.      产品口感

这款咖啡饮料口感丝般柔滑，将咖啡的香醇与牛奶的丝滑完美结合，饱满的风味中带有淡淡香甜，让人随时随地都能享受活力和悠闲。

3.      包装特点

包装采用240mL的易拉罐，以经典的黑色为底色，包装这面以咖啡豆为主要图形素材，黄色与白色搭配，并从正面突出产品卖点——“奇神一杯，精彩一天”。包装整体设计醒目，引人注意。

关键时间点

2020年5月中旬，与成都市佳味添成饮料科技研究所达成合作共识，签订合作协议，由我所负责该款饮料的配方研发设计。

2020年6月中旬，完成产品口感确定、工艺参数确定及技术资料提交等工作。

2020年12月下旬，完成产品中试生产，准备上市。

咖啡饮品越来越受消费者喜爱，消费的主力人群是白领和学生，合计占比达到50%以上。随着主力消费人群的变化，消费动机也表现出多元化的特点，必然也会导致消费场景的多元化，产品的多元化，这一系列的变化都将促使咖啡饮料市场的渗透率不断提高。由此可见，咖啡饮料未来的发展前景相当广阔！