“乐事”跨界做饮料了，气泡水果然是个香饽饽

客户简介

乐事（Lay's，英国和爱尔兰叫Walkers，埃及叫Chipsy，越南叫Poca，以色列叫Tapuchips）是美国的薯片品牌，也是创立于1932年的一家公司的名字，自1965年起成为百事旗下产品。

以食品产业链为主的乐巢食品（重庆）有限公司是乐事品牌产品运营商之一，是一家大型集团化企业。公司集研发、设计、生产、销售、展示、商务、文化传播、农业产业链等为一体，拥有现代化的生产线。

集团公司拥有：惠氏博誉成都食品有限公司、重庆博正农业发展有限公司、四川新供享文化传播有限公司、贵州醉仙归酒业有限公司、蘑蘑哒供应链（深圳）有限公司、练后乳业（深圳）有限公司等多家战略合作及控股企业。

公司现有员工500余名，其中营销人才、战略合作人才300余人，有食品营养、食品研发、食品检测、农产品生态研发等高学历、高职称的技术人员30人，MBA工商管理硕士20人。本公司是行业成长快、核心竞争力的明星企业。

公司以“敬业兴企、匠心筑梦”为企业发展理念；以“人文、科技、忠诚、感恩”为企业核心价值，市场消费，促进食品产业链的生态健康发展。公司坚持做产品，铸品牌，做百年企业的理念；以客户利益为重心；以实现共赢、多赢为目标；以生产、健康、营养的产品为己任，全力推进食品饮料行业持续、健康、有序的发展。公司研发、生产的发酵型乳酸菌、酸奶饮品引领时尚消费的前沿。

匠心奉献绿色产品，快乐直达亿万家庭——乐巢食品，生态！

解决方案

成都市佳味添成饮料科技研究所作为中国饮料配方研发专业机构，也是中国饮料配方整体方案的创立者，在饮料行业内具有较大的知名度和影响力。接到乐事气泡水的订单，佳味添成的工程师们，将市场上流行的气泡水都做了仔细的对比，如何在现有的产品基础上，让乐事气泡水能够更有特色，形成明显的差异化，让年轻消费者接受和喜欢？

佳味添成的项目小组成员经过认真研究，90后、00后新消费群体，他们的共有特征：敢于尝鲜、追求品质以及追求健康生活，较为重视健康，这也受到了市场的关注，从而催生了新饮品，使得越来越多的饮品出现在消费者面前。可以看到，传统的碳酸饮料因为其糖分甜度，年轻消费者已经开始拒绝，故展现出发展缓慢的趋势，而北冰洋、冰峰、大窑、元气森林、武汉二厂等气泡水、苏打水等饮料迅速成长为新型碳酸饮料，更受年轻消费群体的青睐。特别是气泡水、苏打水这类被重新定义的新型碳酸饮料，正在朝更健康的方向发生变化，不管是口感还是成分添加，都更符合消费者需求。根据市场研究公司英敏特的数据显示，从2013年到2018年，碳酸饮料的销量增长了118%，成为饮料行业增长最快的类型之一。2015年至2017年，美国国内气泡水销售额更是翻了一番，达到85亿美元。

气泡水之所以会成为消费者的新宠，佳味添成的工程师总结了以下几点，供大家参考：

1、不太甜，够刺激，这才是年轻人喜欢的味道

两大可乐在中国已经牢牢抓住了年轻人的心，课时当奶茶、碳酸饮料在生活中出现地愈来愈频繁，人们也意识到高糖的饮食带来的身体负担与健康问题。随着消费升级时代来临，以天然和健康为侧重点的产品显然更加迎合当前消费者需求，消费者希望日常饮用的饮料是健康的，除了产品的口感外，他们更关注食品的安全、绿色和天然。糖对人的原始吸引力自不必多言，但不可否认的是，无糖，正在逐渐成为国内饮料市场的关键词之一。

当大众普遍开始意识到这些由糖带来的健康问题，一个减糖的时代也到来了。健康观念的增强让越来越多消费者开始倾向于购买低糖、无糖的食品与饮料。由于消费者对健康零食、饮料的定义开始向无糖/低糖以及低脂/低热量靠拢，追求产品中清淡的甜度和风味，低糖无糖型的饮料逐渐形成一股风潮，甜味也会是低糖人群的需求，所以饮品店对饮品的糖度有一个分类：三分糖、五分糖和七分糖，针对不同人群有不同的选择。

为保证乐事气泡水的口感，在糖的选择上，使用了更健康的木糖醇，这是糖尿病患者都能用的糖代用品，保证了饮品的整体甜度，又完全符合年轻消费群体对健康的要求。

2、水果花香风味，年轻人喜欢什么就是什么

根据专业机构调查统计结果显示，水果和花香风味永远都是受欢迎的，清淡水果口味更是当下最受年轻消费者喜爱的味道。通过对市场上现有气泡水产品和流行趋势的分析和研究，佳味添成的工程师最终与乐巢确定了“乐事”气泡水的口味：白桃、卡曼橘、樱花。

3、产品功能性：养胃、抗氧化

“爱美”是Z世代的日常修行，气泡水中含有丰富的气泡，可以有效解腻、解辣，帮助人体提高新陈代谢，这无疑又为“乐事”气泡水增加了不少分值。

4、产品包装：设计简洁、风格清新

如今的Z世代，有着特别的生活方式，“懒经济”“宅文化”“偶像经济“等等都是由他们创造的，他们对颜值的要求非常之高，在产品设计过程中非常注重“颜值”。他们认为，只有赏心悦目的包装，才能配得上自己独特的气质，彰显自己的品位。

关键时间节点

“乐事”苏打气泡水，0糖0脂肪0卡路里，强劲气泡沁爽心脾，带给广大消费者畅享清凉一夏！

从合同签订到产品口感确认，项目整体时间为30个工作日

产品于2020年6月5日进行中试生产，并于当天召开了新品发布会。

    发布会上，乐巢食品集团公司董事长杜红材先生，对发布会做了重要致辞。CCTV中央电视台《匠心栏目》审核主任桂贞勇先生、成都佳味添成食品研究所董事长李洲先生分别做了嘉宾致辞，对乐事气泡水成功上市表示祝贺。

乐巢食品乐事苏打气泡水新品发布会圆满成功，点燃夏日激情，开启2020夏日清爽季。

面对年轻群体崛起、消费需求激变的大环境，人货场”零售三要素，结构已经重置，各饮料企业纷纷开始转变经营思路，将消费者的喜好作为重要课题来研究。

佳味添成李总认为，要做年轻人喜欢的饮料，一定要确定目标消费人群，要充分了解他们的喜好，这群年轻人喜欢的饮料，首先口感一定要好，原料要天然、健康，能具备一定功效，当然颜值也很重要，要按照年轻人喜欢的风格进行包装设计，不管是色调还是瓶型，毕竟“交往始于颜值”，包装做到能够吸引年轻消费者的眼球，口感做到好喝有特色，如果还有其他的功能，能满足消费者某种特定需求，那一定能成为爆品。

如果你想做一款饮料，需要全面考虑市场定位、消费人群细分、主流消费场景、流通渠道规划、价格体系设计、核心卖点提炼、产品形象打造、差异化产品研发和知识产权保护等内容，这样就可以全方位打造一款好的爆品，取得好的市场销售。