在消费需求和健康意识不断提升的大环境下，老化的传统品类已经不能满足日益提升的消费需求。佳味添成通过研究发现，随着消费者对健康、绿色天然、营养类型产品的不断关注，具有健康功效的植物类饮品、纯果汁、功能饮品等细分品类市场份额正在逐年提升，这其中又以“天然、营养、绿色、健康”的植物或植物提取物为原料的植物饮料增长速度最快。绿色健康、清淡的功能饮料是如今饮料市场的主导。

于是，各大厂家纷纷发力新品开发，开拓新领域，以抢占植物饮品的市场份额，行业规模不断扩大。成都市佳味添成饮料科技研究所作为中国饮料配方研发专业机构，也是中国饮料配方整体方案的创立者，在饮料行业内具有较大的知名度和影响力，帮助企业完成新品配方研发，成功案例在饮品行业传为佳话。

客户简介

湖南莫斯食品有限公司成立于2015年3月，位于湖南张家界，是一家充满年轻思想的新生代健康饮料企业，专注于天然健康植物饮品的设计、研发与销售。

在饮品行业的低迷期，这样一家新成立的公司为什么要面对行业困境迎难而上？他要如何与传统饮品企业开展竞争？法宝是什么呢？

几个曾经在饮品行业工作数年的小伙伴，对饮品行业都有着各自的理解，通过相互交流，都认为传统的饮品开发和营销方式，已远不能满足消费者的对健康的需求了，新成长起来的85-00后更愿意为健康、营养且口感好的产品买单，因此，需要将这部分消费者锁定为新的目标消费群体，从产品的需求出发，开发更能满足消费者需求的产品，才是饮品企业发展的关键。

这个观念大家一拍即合，于是湖南莫斯食品有限公司的雏形就有了，专注于天然健康植物饮品的开发和销售，用最健康时尚的产品与消费者对话。

在确定新品方向的过程中，莫斯公司也在积极寻找配方研发的专业单位，希望能够实现新品构想，在经过多家比对后，莫斯公司认为，在对行业未来发展的方向和新兴消费群体的喜好等方面，成都市佳味添成饮料科技研究所都是有独到见解的，不光是针对客户要求形成产品配方，更能站在企业和市场需求的角度去定位新品，给到企业更多更中肯的建议，这正是莫斯公司发展道路上的最佳合作伙伴。

经过多次讨论后，莫斯公司和佳味添成确定颠覆传统方式，采用服装界流行的“混搭”手法，打造一款新型植物饮料—别人家葛根汁。

产品开发目的及方向

在确定了研发植物饮料的方向后，成都市佳味添成饮料科技研究所调取了很多相关资料，发现很多天然植物是非常好的新品方向。

葛根就是其中的一种，它作为天然植物，素有“亚洲人参”的美誉，葛根粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”，是国家卫计委公布的药食同源植物之一，有非常高的食用营养价值和功效。内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，据《本草纲目》、《神农本草经》等记载，葛根性凉、气平、味甘，具有降脂、降压、降火、清热解毒、解酒护肝、美肤抗衰老之功效，素与北方的人参相提并论，有“南葛北参植物黄金”的美誉，是食用价值很高的天然食品，也是四季均可食用的养生宝贝。常食用葛根、葛根粉、葛根片能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力。

但作为一个植物饮料细分品类，由于葛根本身的味道青涩，葛根饮料一直未受到市场的强烈关注。佳味添成于是选择这款原材料作为新品的方向，天然、健康，足可以打破人们对于葛根的固有思维。

解决方案

找到了好食材，但如何解决葛根青涩的口感问题？如何才能将其功效最大化？能够让消费者愿意作为日常饮品长期饮用呢？成都市佳味添成饮料科技研究所经过多次的尝试，终于达到大家的满意，别人家葛根饮品最大程度地保留了原材料的药用价值，又让产品告别葛根原始的青涩气味，口感变得更好喝，在产品投放市场开展口味测试时，消费者的反应几乎一致，都认为这样的产品类型，简直就是为自己精心调制的。

接下来，我们一起探究下，佳味添成到底用了什么办法，让一款中药食材变成健康饮品，博得大家喜爱的？

1、取材天然、健康营养；

    为满足新生代消费者对饮品健康的需求，特别选用了药食同源的葛根作为原材料，最大程度保留食材的养生功效。

2、口感甜润，轻食养生；

为避免食材葛根给消费者带来的不愉快的口感，加入了更多新奇的营养水果，结合消费者测试结果，确定新品口味为柠檬和西柚味道，让饮品达到更好的消费体验。

3、零脂肪，零添加，更营养；

    新一代消费人群对健康与营养更加关注，科学的摄入量更加贴合用户的需求，佳味添成在葛根饮品中做到零脂肪、零添加，让消费者更深刻的理解了“别人家”葛根汁的与众不同。

4、包装魔幻时尚，科技含量高；

佳味添成对饮品行业的研究已经有25年的经验，除了专注饮品配方研发之外，对包装设计也有自己独特的理解。

（1）包装大胆用色：

针对“别人家”葛根汁，佳味添成为突显原料的天然，大胆采用了鲜果绿色为包装底色；

（2）包材选择，以最大程度提升消费体验为原则：

1）利乐钻：易于手握，符合人体工程学设计，同时也是最佳的环保材料：

佳味添成经过分析后认为，钻形外观完全适合成年人手掌的大小，饮用时能给人们带来更舒适的握感。利乐钻无菌包装主要由可再生资源纸板制成，并且采用经过森林管理委员会™ 认证的包装材料，从而确保了木材纤维的来源。从甘蔗中提取出的塑料制成的再生物质开盖也进一步提升了“别人家”葛根汁包装的可再生性，迎合了政府提倡的“低碳环保”的生活方式，获得了消费者的好感。

2）梦幻盖：满足在途饮用，方便快捷，安全卫生；

梦幻盖全面融合了人体工程学理念：颈部较高，开盖方式方便快捷，且安全卫生，流速均匀，不仅如此，梦幻盖底部还有一个造型独特的“盖托”，可以与下颌完美吻合,让消费者随时随地都能无忧享用美味饮品。梦幻盖还配以可重封式封口，十分适合在途饮用的消费者。梦幻盖打破了固有思维，为在途饮用打造了易于携带和享用的极致饮用体验。

5、工艺先进，无菌灌装；

全程无菌灌装，并采用UHT鲜奶杀菌工艺瞬时杀菌，以严苛标准保证产品高质量。

葛根被做成了葛根汁饮品，消费者随时随地都能方便快捷的享受到葛根的营养价值，产品的研发充分的迎合了消费者的需求。湖南莫斯食品有限公司生产的别人家葛根汁植物饮品，凭借着极佳的口感，高品质的产品，时尚靓丽且设计感超强的外观，一经推出市场，就迅速走红，产品招商会现场，显得异常火爆，湖南莫斯食品很快受到经销商的关注。

关键时间节点

通过长时间的精心研发，2016年别人家葛根汁正式推向市场，分享天然轻食健康生活理念。