开发过程中的技术要点与难点攻克

您是否正在尝试开发新的饮料品牌？寻找饮料研发专家吗？成都市佳味添成饮料科技研究所是饮料研发的领导者。我们可以帮助您从头到尾了解您的想法！

研发是创建新饮料品牌的重要组成部分。在饮料行业中，技术不断发展，紧跟潮流是至关重要的。了解客户的偏好，竞争对手的发展以及趋势是饮料行业中必不可少的信息。 佳味添成会不断了解行业趋势，并不断寻找使您的饮料与众不同的新原料。

服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

将桑椹与胡萝卜开发成饮料面临诸多技术挑战。榨汁环节，桑椹易破碎致出汁率不稳、杂质多影响澄清度，胡萝卜质地硬、纤维高，常规榨汁难充分取汁。应对方法是桑椹用螺旋榨汁机并加果胶酶预处理，胡萝卜切片、热烫，结合酶解技术。调配环节，比例不当会致饮料口感怪异，要经大量感官评价实验确定最佳配方，添加调味剂时注意符合食品安全标准。杀菌和保存方面，传统高温杀菌破坏营养，可采用低温杀菌技术，还可添加天然防腐剂或采用真空、充氮包装延长保质期。

进军饮料行业的独特优势

（一）健康理念契合当下趋势

在健康意识不断觉醒的当下，消费者对于饮品的选择正发生着深刻变革。从市场数据来看，健康饮料市场规模持续攀升，尼尔森 IQ 调研数据显示，2019 - 2023 年期间，中国健康饮料市场规模一路走高，截至 2023 年底，已增长至 11643.5 亿元，同比 2022 年增长 3.3% 。桑椹胡萝卜饮料凭借其丰富的营养成分，如桑椹中的花青素、白藜芦醇，胡萝卜中的胡萝卜素等，完美契合了消费者对健康饮品的追求。无论是追求抗氧化、延缓衰老的爱美人士，还是关注视力健康、免疫力提升的人群，都能在这款饮料中找到满足自身需求的理由，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出，占据一席之地。

（二）差异化竞争策略

当下饮料市场品类繁多，碳酸饮料以刺激口感吸引追求爽快感的消费者；茶饮凭借传统茶文化底蕴和创新口味受年轻群体喜爱；功能饮料因能补充能量、缓解疲劳，受运动爱好者和职场人士欢迎。而桑椹胡萝卜复合饮料作为新品类，融合两种食材的风味与营养优势，既非单纯果汁饮料，也不是传统功能饮品，其新颖口感和独特营养组合，能吸引追求新奇体验的消费者，避开同质化竞争，开辟出自己的市场。

（三）原料供应与成本优势

桑椹和胡萝卜在我国种植广泛。桑椹于山东、江苏等地大面积种植，适应性强，产量可观。胡萝卜是常见蔬菜，全国各地均有种植，产量逐年递增，河北、山东等地是重要产区。广泛的种植使这两种原料供应充足、价格稳定，为饮料大规模生产提供原料基础。企业还能通过优化供应链管理降低成本，提升利润空间与市场价格竞争力。

市场前景与展望

目前我国健康饮料市场规模持续增长，2023 年已达 11643.5 亿元且呈上升趋势。消费者对健康关注度提高，对具特定营养功效饮品需求增加。桑椹胡萝卜饮料凭丰富营养和独特口感，有望在市场占据一席之地。相关机构预测，未来健康饮料市场仍将高速增长，桑椹胡萝卜饮料若精准定位、有效推广，市场规模有望快速扩张，成为新增长点。

消费升级下，消费者对饮品品质、口感和健康属性要求更高，渴望新颖、独特且健康的饮品，桑椹胡萝卜饮料迎合这一趋势，能满足消费者对健康与美味的双重追求，未来需求将日益旺盛。