一、产品定位与目标市场

（一）产品定位

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。

多年来，饮料制造过程变得更加简化，并且饮料制造规模更大。建立了可以将葡萄压制成酒的农场，建立了茶园和茶叶加工设施，并建立了其他大规模饮料生产方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。快速发展到现代时代，可口可乐公司成立于1886年，如今已成为早期的第一批主要国际饮料制造商之一。了解这一不断发展的业务。茶园和设施，以处理茶叶都成立和创建大型饮料生产的其他方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。

薏苡仁大麦复合茶饮料的核心定位是健康养生。薏苡仁，作为传统中药材，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓等功效，其丰富的膳食纤维和多种营养成分，使其在现代健康饮食中备受推崇。大麦则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够提供持久的能量，同时有助于维持肠道健康。二者的结合，不仅在口感上相得益彰，更在健康价值上实现了优势互补。因此，该复合茶饮料主打低糖、低脂、富含膳食纤维和多种营养成分的特点，旨在满足消费者对于健康饮品的需求。

（二）目标市场

该复合茶饮料的目标市场涵盖了多个消费群体。首先，年轻上班族是主要的目标人群之一。他们面临着较大的工作压力，常常需要在忙碌的工作中寻找健康的饮品来补充能量、缓解疲劳。薏苡仁大麦复合茶饮料以其健康的配方和便捷的包装，能够很好地满足这一需求。其次，健身人群也是重要的目标市场。在健身过程中，身体需要大量的能量和营养来支持高强度的训练，并且需要低糖、低脂的饮品来避免摄入过多的热量。薏苡仁大麦复合茶饮料的营养成分和低热量特点，使其成为健身人士的理想选择。此外，注重养生的中老年人也是不可忽视的消费群体。随着年龄的增长，他们更加关注自身的健康状况，对于具有养生功效的饮品有着较高的需求。薏苡仁大麦复合茶饮料的健康属性和温和口感，能够很好地满足中老年人的养生需求。

二、原料选择与处理

（一）原料选择

优质的原料是生产高品质复合茶饮料的基础。在选择薏苡仁和大麦时，必须严格把控品质关。薏苡仁应选择颗粒饱满、色泽洁白、无杂质、无霉变的产品，以确保其营养成分的完整性和口感的纯正性。大麦则应选用籽粒饱满、色泽金黄、无病虫害的优质品种。此外，还需要对原料的产地、种植过程中的农药使用情况进行严格审查，确保原料的安全性和环保性。

（二）预处理

预处理是确保原料充分发挥其功效和改善口感的重要环节。对于薏苡仁，采用30℃温水活化24小时的方法，能够有效激活其内部的酶活性，促进营养成分的释放，同时软化薏苡仁，使其在后续的提取过程中更容易被充分浸出。大麦芽则采用30℃温水浸泡活化0.5小时，这有助于激活大麦中的淀粉酶，使其在后续的提取过程中能够更好地分解淀粉，产生丰富的糖类和风味物质，从而提升茶饮料的口感和香气。

三、配方研制

（一）基础配方

基础配方是复合茶饮料的核心部分，决定了产品的基本口感和营养成分。经过多次实验和市场调研，确定薏苡仁和大麦的基本配比为40-60份薏苡仁与40-60份大麦芽。这一配比能够在保证营养均衡的同时，使茶饮料的口感达到最佳平衡。薏苡仁的清香与大麦的麦香相互融合，形成独特的风味，既不会过于浓烈，也不会过于清淡，能够满足大多数消费者的口味需求。

（二）调味与添加剂

为了进一步提升产品的口感和稳定性，需要根据口味需求添加适量的甜味剂和稳定剂。在甜味剂的选择上，考虑到产品的健康定位，应优先选择低糖、低热量的天然甜味剂，如赤藓糖醇、甜菊糖苷等。这些甜味剂不仅能够满足消费者对于甜味的需求，还能避免摄入过多的糖分，符合健康饮品的理念。在稳定剂方面，添加单甘酯与蔗糖酯混合物、β-CD、黄原胶与卡拉胶混合物、CMC-Na等作为稳定剂。这些稳定剂能够有效防止茶饮料在储存过程中出现沉淀、分层等现象，确保产品的外观和口感在保质期内保持稳定。同时，稳定剂的添加量必须严格控制在安全范围内，以确保产品的安全性。

四、生产工艺

（一）提取

提取是复合茶饮料生产过程中的关键步骤，直接影响产品的口感和营养成分含量。将预处理后的薏苡仁和大麦进行热水浸提，控制提取温度在80-90℃，时间为30-60分钟，提取次数为2-3次。通过多次提取，能够最大限度地将薏苡仁和大麦中的营养成分和风味物质浸出，确保茶饮料的口感浓郁、营养丰富。在提取过程中，还需要严格控制提取液的固形物含量，以保证产品的口感和浓度。

（二）分离与过滤

提取液中含有大量的杂质，如固体颗粒、悬浮物等，这些杂质会影响产品的外观和口感。因此，需要对提取液进行离心及过滤处理。离心处理能够有效去除较大的固体颗粒，而过滤则可以进一步去除悬浮物和细小杂质。采用多级过滤系统，如先用粗滤网去除大颗粒杂质，再用细滤网进行精滤，最后通过超滤膜进行深度过滤，确保提取液的清澈透明，提升产品的品质感。

（三）调配

调配是将提取液与调味剂等混合，调配出符合要求的茶汤的过程。在调配过程中，需要严格按照配方比例添加甜味剂、稳定剂等成分，并充分搅拌均匀，确保各成分充分溶解和混合。同时，还需要对调配后的茶汤进行感官评价，调整其口感、色泽和香气，使其达到最佳状态。此外，还需要对调配后的茶汤进行理化指标检测，如pH值、可溶性固形物含量等，确保产品符合相关标准。

（四）杀菌与灌装

杀菌与灌装是确保产品安全和延长保质期的重要环节。采用热灌装的方式，在85-90℃的温度下进行灌装，能够有效杀灭茶饮料中的微生物，确保产品的安全性。在灌装过程中，还需要严格控制灌装量和封口质量，确保产品的密封性和稳定性。灌装后的茶饮料需要进行冷却处理，使其温度降至常温，以防止瓶体变形和产品变质。

五、质量控制

（一）原料检测

原料的质量直接关系到产品的品质和安全性。因此，必须对原料的品质、农药残留等进行严格检测。采用先进的检测设备和科学的检测方法，对薏苡仁和大麦的营养成分、农药残留、重金属含量等进行检测，确保原料符合国家相关标准和企业的质量要求。对于不合格的原料，坚决不予使用，从源头上保障产品的质量。

（二）生产过程监控

在生产过程中，需要对各个环节进行严格的质量监控，确保生产过程符合标准。建立完善的质量监控体系，对提取、分离、过滤、调配、杀菌、灌装等各个环节进行实时监控，及时发现和解决生产过程中出现的质量问题。同时，还需要对生产设备进行定期维护和校准，确保设备的正常运行，避免因设备故障导致产品质量问题。

（三）成品检验

成品检验是质量控制的最后一道防线。对成品进行感官评价、理化指标检测、微生物检测等全方位的检测，确保产品在口感、营养成分、安全性等方面均符合标准。感官评价由专业的品鉴团队进行，从色泽、香气、口感等方面对产品进行综合评价，确保产品符合消费者的口味需求。理化指标检测包括可溶性固形物含量、pH值、营养成分含量等，确保产品符合相关标准和企业的质量要求。微生物检测则采用先进的微生物检测技术，对产品中的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等进行检测，确保产品在保质期内的安全性。

六、包装设计

（一）包装材料

选择适合茶饮料的包装材料是确保产品品质和延长保质期的关键。PET瓶是目前市场上常用的茶饮料包装材料之一，具有良好的密封性、避光性和耐热性，能够有效保护茶饮料的品质和口感。同时，PET瓶还具有轻便、易携带、易回收等优点，符合环保理念。在选择PET瓶时，需要严格把控其质量，确保瓶体的厚度、强度和透明度符合要求。

（二）包装设计

包装设计是产品与消费者之间的第一印象，具有吸引力的包装能够有效提升产品的市场竞争力。在包装设计上，应突出产品的特点和品牌形象。采用简洁、大方的设计风格，以绿色、白色等清新色调为主，体现产品的健康、自然属性。在包装上突出薏苡仁和大麦的元素，如绘制薏苡仁和大麦的图案、标注其营养价值和功效等，让消费者能够直观地了解产品的特点。同时，还需要在包装上注明产品的品牌名称、生产日期、保质期、营养成分表等信息，让消费者能够清楚地了解产品的相关信息。

七、市场推广

（一）品牌建设

品牌建设是产品在市场中立足的关键。打造独特的品牌形象，通过广告宣传、社交媒体推广等方式提升品牌知名度。在品牌建设过程中，需要明确品牌的核心价值和定位，将健康、养生、自然等元素融入品牌形象中。通过创意广告、故事营销等方式，向消费者传递品牌的价值观和产品特点。例如，制作精美的广告视频，讲述薏苡仁和大麦的种植故事、产品的研发过程以及消费者的使用体验，引发消费者的情感共鸣。同时，利用社交媒体平台，如微信、微博、抖音等，开展线上推广活动，发布产品信息、用户评价、健康知识等内容，吸引消费者的关注和参与，提升品牌的影响力。

（二）销售渠道拓展

开拓线上线下销售渠道是产品销售的关键环节。线上渠道方面，可以与各大电商平台合作，如淘宝、京东、拼多多等，开设官方旗舰店，开展线上销售活动。利用电商平台的流量优势和便捷的购物体验，扩大产品的销售范围。同时，还可以开展直播带货活动，邀请知名主播或品牌代言人进行产品推荐，提升产品的销量。线下渠道方面，可以与超市、便利店、专卖店等合作，将产品铺货到各个销售渠道。在超市和便利店中，通过陈列展示、促销活动等方式，吸引消费者的购买。此外，还可以在健身房、写字楼、社区等场所开展线下推广活动，如举办品鉴会、健康讲座等，直接与消费者进行互动，提升产品的知名度和美誉度。

（三）促销活动

开展促销活动是吸引消费者购买的重要手段。可以采用买一送一、折扣优惠、满减活动等多种促销方式，吸引消费者的购买。例如，在新品上市期间，推出买一送一的促销活动，让消费者能够以较低的价格尝试新产品，提升产品的市场接受度。在节假日或特殊活动期间，开展折扣优惠活动，如满100减20、满200减50等，刺激消费者的购买欲望。此外，还可以开展积分兑换活动，消费者购买产品后可以获得相应的积分，积分可以兑换产品或礼品，增加消费者的忠诚度。