月见草花因其独特的营养成分和保健功效，成为许多研发人员的关注对象。其主要活性成分之一是γ-亚麻酸（GLA），这是一种人体不能自行合成但又必需的脂肪酸。γ-亚麻酸对维持人体正常生理功能起着至关重要的作用，能够帮助调节内分泌系统，具有显著的保健效果。此外，月见草花还富含维生素C、E、半胱氨酸及多种氨基酸、糖类、蛋白质、酶和矿物质，这些成分对人体健康同样不可或缺。

在开发月见草花饮料的过程中，技术手段的选择至关重要。例如，通过冷压榨技术，可以最大程度地保留月见草籽中的原始营养成分。这种技术的应用不仅提高了产品的营养价值，也保证了其天然特性。对于月见草花苹果醋饮料的开发，研究人员采用了将月见草花浸提液与苹果汁混合发酵的方法，制得总酸为4.5g/L的果汁原醋，再经过稀释勾兑进行糖酸调配，制成酸甜可口的果醋饮料。

 成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

在具体工艺上，试验讨论了月见草花浸提的料水比、温度、时间及月见草花浸提液的添加对发酵的影响，并确定了最佳的工艺条件：原醋35%，甜蜜素12%，浓缩苹果汁3%，香精0.03%，水50%。这样的配比不仅保证了月见草花苹果醋饮料的独特风味，还最大限度地保留了其营养成分。

月见草花苹果醋饮料的开发价值主要体现在其营养与保健双重优势上。γ-亚麻酸能够调整人体内分泌系统，有助于缓解多种不适症状。同时，维生素C和E具有抗氧化作用，能够延缓衰老，提升免疫力。而苹果醋本身具有促进消化、调节血糖和降脂的功效，与月见草花相结合，更增强了饮品的健康属性。

除了上述保健功能，月见草花苹果醋饮料还具备一定的市场前景。现代人越来越重视饮食健康，功能性饮料的需求不断增加。月见草花苹果醋饮料不仅能满足消费者对健康的追求，还能凭借其独特的口感和丰富的营养赢得市场认可。此外，宁夏地区特有的月见草花资源丰富且品质优良，这为大规模生产提供了可靠的保障。