利用碎茶末开发功能饮料的可行性

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。

 成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

碎茶末，作为茶叶加工过程中的剩余物，其成分与整叶茶并无显著差异。它们同样富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素和矿物质等多种对人体有益的成分。这些成分的存在为碎茶末的开发提供了坚实的基础。通过先进的提取技术，我们可以有效地从碎茶末中提取出这些有效成分，并与其他功能性成分进行复配，从而开发出具有特定保健功能的功能饮料。

碎茶末功能饮料的营养价值

碎茶末制成的功能饮料，其营养价值不容忽视。茶多酚作为茶叶中的核心活性成分，具有强大的抗氧化、抗炎和抗菌能力。它们能够清除体内的自由基，保护细胞免受损伤，从而延缓衰老过程。同时，茶多酚还能调节血脂、降低胆固醇，对预防心血管疾病具有积极作用。

咖啡碱则是茶叶中的天然兴奋剂，能够刺激中枢神经系统，提神醒脑，增强注意力和警觉性。对于需要长时间保持精力集中的人群来说，咖啡碱的存在无疑是一种福音。此外，咖啡碱还能促进脂肪分解、抑制脂肪合成，有助于减肥和保持身材。

氨基酸，特别是茶氨酸，是茶叶中独特的营养成分。它们具有降低血压、改善睡眠和提高免疫力的功效。茶氨酸还能促进脑内血清素的分泌，有助于缓解压力和焦虑，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静。

维生素和矿物质的存在更是为碎茶末功能饮料增添了丰富的营养价值。维生素C和维生素E作为抗氧化剂，能够保护细胞膜和DNA免受自由基的损害，维护皮肤的弹性和健康。而钾、钙、镁等矿物质则对维持人体电解质平衡、促进骨骼健康等方面发挥着重要作用。

开发过程中的注意事项

在利用碎茶末开发功能饮料的过程中，有几个关键点需要特别注意。首先，原料的选择至关重要。我们应选择品质优良、无污染的碎茶末作为原料，以确保最终产品的品质和安全性。其次，提取工艺的优化也是不可忽视的一环。通过科学合理的提取工艺，我们可以最大限度地保留碎茶末中的有效成分，并去除杂质和不良风味，从而提升饮料的口感和品质。

此外，配方设计也是开发过程中的重要环节。我们应根据市场需求和消费者健康需求，合理设计饮料配方。通过添加适量的功能性成分和调味剂，我们可以提升饮料的口感和保健功能，满足不同消费者的需求。最后，质量控制是确保产品品质和安全性的关键。在生产过程中，我们应加强质量控制，确保原料、半成品和成品的各项指标符合相关标准和法规要求。

结语