随着消费升级和消费群的迭代，食品消费市场正在发生着革命性变化。年轻消费者对健康、时尚、个性、潮流的追逐催促着企业加速转型升级，通过产品、服务与营销等方面创新，用更新鲜好玩的消费体验在同品类竞争中脱颖而出，迎接微利时代的严峻考验。

消费转型 健康化、高端化、个性化成饮料市场亮点

  2016年，饮料行业市场低迷、增速放缓的态势大家有目共睹。如果说，2016年是快消行业的“多事之年”，那么饮品行业之间的“爱恨买卖”无疑成为最主要的戏码。继部分饮品巨头企业出现裁员消息之后，另一些巨头也全面开启了“卖卖卖”模式。面对饮料行业销量增长明显放缓的现实，饮料巨头们也纷纷开始“见招拆招”，关注消费转型升级趋势，推陈出新以迎合主力消费者需求。

  深感行业整体压力的娃哈哈就在2016年进行了一系列产品创新，推出多款营养价值更高、更少添加、更健康的系列产品，同时也对营养快线、运动饮料等经典产品进行完善升级。“在2016年，娃哈哈畅销产品莫过于娃哈哈晶钻水、爱迪生奶酪酸奶，时尚外观以及健康配方为娃哈哈赢来了大批年轻消费人群。”成都市佳味添成饮料科技研究所介绍道，娃哈哈还在今年年初凭借“福养”八宝粥打响新品第一枪，将中医养生理念融入到新品研发过程，运用传统智慧来服务现代消费者的健康需求。另一方面，随着碳酸饮料消费比重下降，茶类及清淡型饮料的市场表现最受关注，满足了当下消费者逐渐转向低糖化、天然配料的诉求。

  此外，“高颜值”的个性化饮品也备受年轻消费者青睐。无论是农夫山泉推出的茶π，还是统一推出的小茗同学、旺旺O泡等饮料，都成为2016年饮料市场“高颜值”团队的代表。据悉，近两年来，各大饮品巨头已相继推出了全新饮品包装。

 成都市佳味添成饮料科技研究所认为想要在同类中脱颖而出，只有“高品质”显然不够，还要有“高颜值”，才能撩起消费者的欲望。纵观这些产品，不仅口味清淡，包装也充满活力。如诞生不到一年的农夫山泉“茶π”系列产品，以独特名称、清香果味、俏皮包装培育了一大批忠实的新生代消费者。

 现在的消费者更加注重生活品质，不同的消费场合需要配备具有针对性的产品，因此农夫山泉一直致力于为消费者提供更精细化的饮品。如面向90后、00后的“茶π”，以及剑指中高端饮品市场的NFC果汁、玻璃瓶装高端矿泉水、婴幼儿饮用矿泉水。

  成都市佳味添成饮料科技研究所认为，2017年饮料市场必将走向高端化、健康化、营养化、粉丝化。2017年作为中国新生代消费升级的第二年，饮料企业都逐渐意识到新生代消费的核心需求及消费特征，并及时对营销策略做出调整，由此预见，品牌之间的竞争将愈发白热化。

植物产品与传统配方将会迎来新的生机

  同样是受到了人们对健康，安全的追寻，传统配方在安全的认知度上高于现在品牌的前卫感，取得越来越多消费者的关注与认可。传统谷物，食品，配方等产品为基础的创新产品，在具备认知度的状况下，增加创新性，必定引起消费者的积极回应。同样的植物成分天然的绿色，安全标签会成为消费者对健康，安全向往的最直接的向往。而且大多数传统的配方与植物可以说是天然的配合，两者的结合必定能够焕发出强大的生机。

 创新性的产品，是市场上最关注的方向

  在过去的市场之中，市场产品同质化严重，每年90%的产品死在市场上，剩下的90%只能在市场上短时间生存。最后留下的只有极少的一部分能够在市场上取得一定的成绩。在2017年，创新性的产品，差异化的产品依旧会成为经销商，终端，消费者的喜爱。

   食品饮料行业随着消费者的认识度越来越高，品质要求越来越严格，目的性要求越来越明确，面临的压力也越来越大。生产各个环节的要求，产品的原料资源的要求，产品包装要求，技术配方的要求等各个方面都变得越来越高。

整合服务成企业关注新动向

  近日，2017中国饮料产业发展研讨会在成都举行。行业企业代表近300人参会。邀请的报告专家分别从饮料产业现状、发展趋势、发展路径、营销思路及原料应用等多个角度提出寻求饮料产业创新发展建议，为饮料行业的发展建言献策。主办方成都市佳味添成研究所率先推出的全面整合服务升级方案，得到了参会企业代表的积极响应。整合服务升级方案包括：产品品质再造、营销模式创新、品牌构建推广等创新型服务成为参会专家、企业代表热议的焦点。