近年来，传统饮料行业竞争激烈，品目繁多，消费者选择空间大，这对饮料企业来说生存更加困难，对饮料生产企业来说要求更高，特别是中小企业，举步维艰，以创新来寻求突破。饮料行业普遍处于寒潮阶段，然而街头即饮市场却处于一片欣欣向荣的状态，这是为什么呢？都是饮料，为什么有两种不同的现状呢？

经过研究发现，人们的消费观念正在发生改变，以前购买饮料主要是为了解渴，然而随着新生代90后，00后消费群体的出现，饮料光能解渴是不能满足年轻消费的需求了。街头即饮应运而生，那么有什么东西吸引消费者呢？

1、 现场制作，消费者目睹产品生产过程，更有参与感、真实感；

2、 街头即饮产品一般会添加实物如果肉，坚果等，给消费者以咀嚼感，有喝有吃，更能使消费者感受到产品的真材实料；

3、 街头即饮产品有两种饮用方式：一种加冰的冷饮；另外就是用热水配置成的热饮；适应不同季节的消费需求，夏天可以冷饮降温，冬天可以热饮暖和。这是传统饮料所缺少的。

4、 街头即饮表现形式多样如饮料上面加奶泡，可以制作出不同的形状，外观上更能吸引消费者的要求，特别是年轻的消费群体。

5、 街头即饮一般开设在繁华或者学校等人流量比较大的地段，这些地段由于租金等原因一般很少有便利店，使街头即饮成为一种需求。

街头即饮正在飞速的发展，各类各样的即饮店比比皆是。然而我们也要注意产品的营养健康，才是最吸引消费者，这就要求我们配方设计合理，原料选择优质，操作规范。街头即饮将成为饮料行业的重要拼图，有着广泛的市场空间和经济效益。

成都市佳味添成饮料科技研究所对于街头即饮有着深入的研究，如需街头即饮方面产品请拨打饮料配方研发热线：135-1818-3030/135-1818-2323。