随着人们生活水平的提高，人们越来越注重健康。而肥胖是现代社会普遍存在的一种现象，人们对高能量，高脂肪饮料产品越来越不能接受。人们越来越关注糖在饮食和肥胖问题中扮演的角色，因此，现在降低糖的含量是产品研发人员应首要考虑的问题。食品和饮料行业将面临持续的挑战，以重新设计定和研发新的、更健康的低糖或无糖配方产品，是一种大趋势。

消费者对高糖高能量产品的强烈反对，逼迫我们要改变。重新研发设计饮料健康、口感好的饮料配方是很难得，而要降糖糖和取代糖更为困难，因为糖的作用不仅是增加甜度，同时还影响成品的风味、外观、芳香和口感。因此，我们需要用低能量的代糖替换白砂糖，现在比较常用的合成代糖如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素，此类代糖可以提供我们所需要的甜味，而能量几乎为零，这就解决了上诉矛盾。

现在市面上很多产品都在向这个方向走，通过在包装上醒目位置标明产品低能量或零卡路里，这都是在迎合消费者而做出的改变。今后饮料研发人员在设计产品初期，就要考虑到在这方面问题，在兼顾口感、风味的同时尽量减少或不添加糖。

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