枇杷花，异名“土冬花”，为蔷薇科枇杷属植物枇杷的干燥花蕾及花序，枇杷花薄荷饮料配方技术的研发可用于伤风感冒、咳嗽、痰血的治疗枇杷花中含有多种营养成分，其有效成分主要为三萜和黄酮类化合物。目前我国枇杷已经产业化栽培，在花期进行疏花以提高枇杷品质，每株有60%-80%的鲜花蕾被疏掉，很多被遗弃，造成资源的浪费，如把枇杷花加工成饮料，可以使这一贵宝的资源产生应有的效益。
薄荷为唇型科植物薄荷的干燥地上部分"，性凉味辛，归肺、肝经。我国栽培历史悠久，民间很早就将鲜薄荷作为蔬菜食用，后有人将薄荷叶晒干后泡茶，自唐代始作为药用。薄荷全草入药，具有发汗、散风热和止痒等功效，其所含薄荷脑和薄荷油等成分在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品。枇杷花薄荷饮料，集中了枇杷花和薄荷的精华，包含其营养成分挥发精油、黄酮、萜类等化合物和一些药效成分，经调配，有很好的口感，具有缓解感冒症状、清咽利喉等作用，是一种健康的饮料。

枇杷花汁和薄荷汁的制作方法
将枇杷花粉碎，加水80℃浸提，水浴锅保温5min，用抽滤机先进行粗滤，再精滤一次，过滤后得到枇杷花汁。薄荷汁采用同样的方法得到。
调配:把枇杷花汁、薄荷汁、柠檬酸、白砂糖按一定的比例调配，得到适口性好的饮料。
灌装、杀菌、冷却:把调配好的饮料装人饮料瓶中，100℃杀菌25min。将封装好的产品，喷淋冷却，得到成品。
结果与分析
枇杷花浸提条件的选择枇杷花先用室温水清洗，然后用高温水浸泡，考察浸提温度、浸提时间和固液比对浸出效果的影响，最后选择80℃浸提，水浴锅保温5min，固液比为1：50.
薄荷叶浸提条件的选择考察了浸提温度、浸提时间和固液比对浸提效果的影响，综合薄荷汁的颜色、香气，确定浸提温度80℃，浸提时间15min。浸提水量过少，薄荷汤中风味物质的溶出过多，薄荷汤香气浓；浸提水量过多，滋味平淡。以薄荷、水质量比1：50为宜。
结论
通过这种方法制备的枇杷花薄荷饮料，口感上有枇杷花的清香，兼具薄荷的清凉，二者在功能上互补，又克服了传统饮料添加剂多的缺点，是一种具有保健功能性的健康饮料。
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