佳味添成饮料科技研究所专家在对营养功能饮料配方进行研发时指出，总体而言，十分之九（88%）的消费者认为，运动和功能饮料能帮助他们保持健康的生活方式。

 营养饮料和功能饮料的功能特性颇受青睐，因此在整个类别中其所占据的市场份额越来越大，这个类别还包括运动饮料和体重控制饮料。从2010至2015年，功能饮料的销售增长了86%，而营养饮料增长了67%，总体市场增长了38%，在2015年达到130亿美元。

 运动饮料的销售在2010至2015年间增长了22%，而减重饮料的增长则不够明显（5%），原因在于消费者饮食习惯的改变。此外仅有12% 的消费者购买减重饮料，相比之下，购买营养饮料的人达到了32%。

总体而言，在研发营养功能饮料调查时发现，当购买营养和功能饮料时，消费者考虑的最重要的因素是风味偏好（41%）、蛋白质含量（40%）和高纤维（33%）。

各个种类的饮料产品都已经发现了功能性定位的价值，这是借用营养和功能饮料的优点来与其竞争。为了在竞争中占得先机，营养和功能饮料品牌首要任务是提升并证实自己的功效。这些品牌可以将竞争类别的全食作为成分，例如100%果汁、咖啡和茶，确保自身更天然的定位。

不过，新产品取得成功的最关键因素在于口味出众，因为对于87%的消费者，口味一直都是选择食品的最重要因素。一个常见的超市可以向消费者提供4万2千多个SKU（最小库存单位）。如果一个产品的口味不好，消费者就不会再购买这种产品。还有很多种产品供他们选择。