目前市面上饮料种类繁多，五花八门，消费者不能分清产品属于哪一类，而作为饮料行业中的新品类—植物饮料，消费者就更加不了解，那什么是植物饮料呢？下面就具体来介绍一下植物饮料。

一、 植物饮料是什么呢？

植物饮料是指以植物或植物提取物为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵的液体饮料。根据所用植物原料的不同，植物饮料有可以分为可可饮料、谷物类饮料、草本（本草）饮料、食用菌饮料、藻类饮料、其他植物饮料，但是不包括果蔬汁类及其饮料、茶（类）饮料和咖啡（类）饮料。消费者根据产品名称，就可以很清晰的判别出其属于哪一类。

二、 消费者为什么越来越喜欢植物饮料？

近年植物饮料产品越来越多，说明市场对植物饮料的需求也是逐渐增加，消费者越来越认可植物饮料，喜欢喝植物饮料。消费者喜欢植物饮料有以下几方面原因：

1、 原料天然  植物，人们认为比较天然，无污染，易接受。

2、 功能性   有些草本植物饮料如凉茶去火，具有针对性，有目标群体。

3、 方便，快捷  饮用方便，携带方便。

成都市佳味添成饮料科技研究所的专家认为植物饮料是未来几年内比较有潜力的一个饮料品类，具有广阔的市场前景和市场效益。