饮料行业发展趋势瞬息万变,自2001年以来,我国饮料市场一直保持两位数增长。至2015年,我国饮料年产量已接近1.5亿吨,市场规模达到全球第一。然而,这一高增长态势在2014年迎来拐点,今年更是冷风劲吹,饮料企业上半年营收普遍下滑,行业整体增长乏力。但饮料行业是世界上最具活力的产业之一,行业内提到最多的词就是“创新”,据不完全统计,每天都会有饮料新产品推出,但存活率最多只能达到10%;那么,饮料产品创新想要成功,这三个问题必须考虑清楚,饮料新品应该如何推广?研发方向又该何去何从?饮料新品上市后又该如何运营?成都市佳味添成饮料科技研究所根据23年的饮料行业经验,从近千个饮料新品案例总结分析得出以下结论:
饮料新品推广失败的原因是什么?
原因一:国内的很多产品,更注重宣传,而不是实际的效果。
原因二:战略不明确。企业应该思考自己是否设计了正确的产品口感、细分定位,此外产品能否快速分销、广告能否准确传递产品信息、终端陈列是否生动化等都是需要企业花心思做的。另外,市场竞争很激烈,因为每年推向市场的新产品越来越多。
原因三:新品想要成功,不妨先看看全球有哪些大趋势,比如减少糖分和热量,让每个人享受很好的产品。另外,在方向上,尽可能要选择企业实力和优势的所在。
饮料产品研发的方向有哪些?
方向一:要确保团队里有80后,抓住主流消费群的需求。
方向二:针对不同的人群为产品找寻附加值。中产阶级人数不断扩大,除了营养之外,他们也需要吃的舒服、有型,需要企业在这之间达成平衡。另外,对一些老年人而言,他们需要口味更好的食品,这个市场细分人群不应该被忘记。
以茶为例,很多人觉得市场在下跌,这是事实,也有解决的办法,关键是如何把产品变得更加吸引人。
饮料新品如何运营才能成功?
首先是分销渠道,这个对于新品推向市场很重要,如果消费者见不到企业的产品,企业前面的努力将全部白费。营销和广告可以花钱搞定,分销渠道必须亲自打开。
其次是一致性,确保产品能够持续生产,原材料供应商、产品生产商都要注意这个问题。宣传和定位方面,切莫宣传不真实或虚假的信息,现在信息很发达,消费者获取信息也很容易。一旦陷入质量或虚假宣传丑闻,企业和产品的名誉将很难恢复。因此,企业要确保自己的产品货真价优。
成都市佳味添成饮料科技研究所做为专业的饮料配方研发机构,以权威的专业技术为保障,经过多年行业沉淀,掌握最新饮料行业发展趋势,可以为食品饮料企业提供饮料技术研究,食品饮料产品配方开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一系列饮料项目服务。服务热线:135-1818-3030/135-1818-2323。
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