苦瓜是一年生葫芦科植物，别名凉瓜、锦荔枝等，原产热带或亚热带，我国南方多有种植。苦瓜营养丰富，它富含粗纤维、蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素，有良好的食用价值。同时，它还含有药用成…
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黑米营养丰富，蛋白质、赖氨酸、脂肪含量分别为10%~ 13%、0.4%~ 0.6%、2%~ 5%，富含P、Ca、Se、Mo，Mn、Cu、Zn 和Fe等矿物质元素及VB，、VB2、VB、VB12、VE、VD和烟酸等维生素，尤其富含普通米缺…
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葛根是豆科植物野葛或甘葛藤根，块根肥厚，广泛分布于我国各省，资源非常丰富"。葛根含由葛根素、葛根素木糖武、大豆黄酮、大豆黄酮武及β-谷甾醇、花生酸组成的黄酮成分。葛根黄酮主要功能…
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黑米俗称“补血米”、“贡米”、“药米”，是当今国内外风行的黑色食品之一。据现代医学测定黑米营养价值极高，含有其它大米所缺少的维生素和黑色素（1）。目前、市场上利用黑米开发乳酸发酵饮料…
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