国内青梅汁鲜见，尚无资料显示市面有青梅发酵饮料出售。本文以青梅为主要原料，辅以番茄和菊粉进行发酵。菊粉是一类天然果聚糖的混合物，属优质的功能性膳食纤维，已被认可的生理功能包括促进肠道…
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蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5g，最大可达3.5-5.0g，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品、蓝莓果实营养丰富，据我国对从美国引…
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现在人们随着生活条件的不断提高，出现了营养过剩馒性钙质摄入不足和食盐摄取过多的现象;而在营养方面，对食品的选择存在偏见;从人口构成看，社会急剧老龄化。因此我们必须充分重视食物与健康的关…
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由于大多果汁ph值较低，限制了乳酸菌的增殖,而提高果汁pH值，即影响到饮料的风味和颜色，又容易造成杂菌污染.因而，传统的果汁乳酸菌饮料的生产是将果汁与乳酸菌饮料按一定比例混合制得，利用该种…
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