芝麻蛋白饮料是一个胶体、溶液、悬浮液共存的复杂乳状液体系，在生产、存储过程中易产生失稳现象，严重影响产品感官质量，因此稳定性是芝麻蛋白饮料生产中急需解决的关健问题。基于此，实验对芝麻…
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青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞是分不开的。据《本革拾遗》记载:青考米，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《…
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苦瓜籽中含有丰富的蛋白质、维生素、氛基酸、矿物质以及植物胰岛素等多种生物活性成分，有很高的食用及药用价值，苦瓜籽蛋白饮料配方工艺的研制，为消费者特别是糖尿病、高血脂病人提供了一种是安…
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