慈姑作为药食同源的植物，在我国已有很长的食用历史，其性味苦甘，微寒，无毒。文献报道慈姑有清热解毒、活血化淤、利水消肿等功效。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌、解毒消痛作用，可…
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榛子别名平榛子，为桦木科落叶灌木。榛子果仁是一种集营养、保健和食疗于一身的天然功能性食物资源。每100g棒子种仁中含蛋白质20.飞、脂肪44.8g、碳水化合物14.7g、膳食纤维g.6g、灰分3.5g、钙l以…
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杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌品种，据粗略统计，目前，我国现有工厂化杏鲍菇生产企业100多家，平均H产量超过200t。干制杏鲍菇子实体的蛋白质、灰分、膳食纤维和多糖的含量分别为…
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五味子果实甘酸辛若减五味俱全，含糖19.6%、苹果酸8%-柠檬酸11.2%酒石酸2%抗坏血酸35-47mg/l00g，还含有多种五味子素、脂肪挥发油碳水化合物以及铁、锰、硒、磷、钙等矿物质，具有很高的药用和食…
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