果蔬是人们日常饮食生活中的主要食物,也是人体所需的许多营养成份的重要来源。胡萝卜、番茄都是具有丰富营养成分的果蔬。胡萝卜含多种营养素,其中β-胡萝卜素的含量较高,另外含硫胺素、核黄素、尼…
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牛乳提供了人类营养所有已知的必需氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素、生长素和其他所需的免疫活性物质[1]。随着人们生活水平和健康消费意识的提高,乳及乳制品成为发展最快的行业之一。其中活性乳酸…
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我国的饮料已由单一的解渴功能向“绿色、天然、健康、营养、安全”多功能保健方面发展。功能性饮料不仅提供人体所需要的矿物质、维生素、膳食纤维等,还含有多种人体必需氨基酸及功能性营养成分,对…
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余甘子系大戟科叶下珠属落叶乔木或灌木,又名余甘、油甘、杨甘、牛甘等,野生和人工栽培的品种有近百种犤1犦,在我国南方种植区域较广。余甘子的营养成分极为丰富,富含维生素C,其V c含量比柑桔高10～…
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