鸡蛋含有人体所需的动物性蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，富含人体所需的多种氨基酸及微量元素，富含磷脂和具有抗体活性或化学结构与抗体相似的免疫球蛋白，是一种营养丰富的食品。通过对鸡蛋进行…
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在水溶法提取花生蛋白和花生毛油的生产中，毛油经精制而成优质的食用植物油，蛋白质则可研制成蛋白饮料、蛋白粉、纤维化蛋白等食品。然而可溶性的乳清蛋白及其它可溶性营养成分基本上都溶解在乳清…
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渊莲又称寸三莲，是莲巾珍品，为睡莲科多年水生植物，素有中国第一莲之美誉"，湘莲中淀粉含量61.96%，蛋白质含量22.43%，脂肪含量2.3%2，是高蛋白、低脂肪的优质产品，富含钙、磷等矿物质元…
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乳酸菌饮料是酸乳类产品，具有饮料的特征，含有牛奶的营养及酸乳的功能，也是乳制品工业发展最快的产品之一。采用具有保健功能的益生菌作为发酵剂制作乳酸菌饮料，赋予了这类乳产品特殊的营养价值…
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