种皮为黑色的大豆称为黑豆，黑豆在全国都有栽培，适应性强，耐旱，耐清，耐盐碱。黑豆的营养价值很高，黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，其中蛋白质含址高达50%，月旨肪含…
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莲藕是农产品，近年来生产发展远速。为此，本研究以述藕为主要原料，整体捣碎磨浆、酶法水解其中的淀粉，得到迷藕原汁，辅以转普，将藕淀粉及附加大米淀粉转化为低聚异麦芽糖，然后配制成功能饮料…
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积雪草，别名马蹄草、连钱草、落得打，为伞形科多年生草本植物，其性寒、味苦，具有活血、消肿止痛、清热解毒、利尿等功效作用。积雪草的化学成分主要有积雪草苷、经基积雪草昔、积雪草酸、经墓积…
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传统的擂茶生产一般都用大米、花生、大豆、茶叶、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，放糖或盐，经开水冲泡后饮用。本试验将这些原料利用常用的食品发酵菌种进行适度发醉，再将发醉乳液、发醉糯米醒…
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