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“酵逗豆”发酵豆奶饮料

2017-6-8 10:05:15 次浏览

 开发机构:    成都市佳味添成饮料科技研究所  

 

 开发时间:   2017年4月


开发产品:    “酵逗豆”发酵豆奶饮料   

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  酵逗豆  

“酵逗豆”采用豆奶发酵,即有豆奶的醇香,又有乳酸菌的酸香,营养丰富,特别适合中、青少年人群饮用

市场调研

豆奶是以优质黄豆为原料,它充分利用‍‍植物蛋白资源,提高蛋白效价和生物价,含多种维生素和矿物质,有较高营养价值。口感香浓醇和,滑而不腻,常饮有益,是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶,品种多,价格适宜,食用方便,因而很受消费者欢迎。据分析,豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维生素Bl、B2等,的确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,有效提高记忆力与注意力。

近几年,豆奶在发达国家发展十分迅猛。业内专家普遍预测,今后10-15年我国居民豆制品人均消费将以超过10%的速度快速增长,同时豆奶也将成为大多数人的第一选择。 近几年我国豆奶行业消费呈现快速增长态势,豆奶粉行业也将开始加快发展。不管是消费者的需求,还是行业发展的必需,快速开发豆奶粉的新品种势在必行。而随着城市生活的快捷化,液态豆奶将成为未来的热点发展方向。

产品开发

“酵逗豆”采用豆奶发酵,即有豆奶的醇香,又有乳酸菌的酸香,大豆蛋白质被降解为易吸收的小分子肽和氨基酸,提高了营养价值,特别适合中、青少年人群饮用

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包装创意

  酵逗豆,名称充满喜感,逗乐,很有吸引力。酵逗豆字体设计根据豆荚的形状为原型,字体笔画宛如一个个豆荚,贴合产品。包装主体色采用蓝色和白色,是晴朗的颜色,是阳光充足的色彩,以此产品的原料来源地环保、无污染。加上传统工具石磨,说明酵逗豆是我们精心制作的绿色食品。




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