心动时刻，非柠莫属

                     ——檬多乐咖啡柠檬气泡水

客户简介

重庆檬多乐食品有限公司成立于2017年08月28日，位于重庆市北部新区金渝大道。多年来，公司一直深耕柠檬产业领域，在中国柠檬之乡——四川省安岳市，以及南充市均经营有柠檬种植基地，总面积达3000多亩，柠檬年产量达8000吨；经过多年的精耕细作，获得了中国有机认证证书。公司种植的柠檬鲜果为尤力克品种，鲜果香气浓，果肉柔软多汁，出汁率达38%；同时果酸含量高，每100毫升果汁含酸6～7克，非常适合用来萃取柠檬原汁。

产品开发目的及方向

气泡水在我国的流行，离不开消费者对碳酸饮料的喜爱。但随着健康理念的深入人心和消费的升级，传统碳酸饮料由于高糖高热量，令追求健康饮食的消费者开始望而却步，转投其他更健康的品类。尽管可口可乐、百事可乐等企业也推出了以阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂的零糖版本可乐，但是消费者普遍反映这类产品口感不佳，所以并没有真正成为碳酸饮料的替代品。而在此之后，以赤藓糖醇为甜味剂的气泡水，因为更好的口感而得到了市场的青睐，迅速成为饮料行业的香饽饽。

根据前瞻产业研究院的《2020-2025年中国苏打水行业市场发展前景与投资预测分析报告》，进入2017年后，中国苏打水市场加速拓展步伐，但相对欧美市场，推进步伐相对较慢，市场仍有待开发。2019年，国内苏打水整体市场规模为150亿元左右，预测到2025年，达到320亿元左右，其中，苏打气泡水是整个饮料行业增长最快的品类之一。英敏特的报告也指出，从2013年到2018年，全球苏打气泡水的销售量预计增长了118％。

另一方面，我国人民得生活水平和消费水平不断升级，对咖啡文化的认知程度也持续增长，加之巨大的人口红利，国内咖啡消费者数量迅速攀升。伦敦国际咖啡组织数据显示，2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年可以达到1万亿元。中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。

洞察到我国气泡水及咖啡的市场前景，重庆檬多乐食品有限公司决定与专业饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所合作，开发一款融合了气泡水和咖啡的、主打健康的饮品。

解决方案

成都市佳味添成饮料科技研究所坚持以消费者需求为基本点，以市场需求为导向的原则，分析全国气泡水市场，对比各品牌产品特点；从产品配方、产品口感和包装设计三个方面全方位打造一款适合年轻消费者需求的咖啡柠檬气泡水。

1.      产品配方

随着饮料行业健康化的趋势愈发明显，主打“零卡、零糖、糖脂”的气泡水完美契合了消费者对于美味与健康的追求，也成为近几年来的热门品类。

檬多乐咖啡柠檬气泡水主打“零卡、零糖、糖脂、低咖啡因”，以赤藓糖醇（能量系数0kJ/g，是微生物发酵法生产的无负担糖醇）提供甜味，大大提升了产品的品质感，健康无负担。

添加柠檬汁，口感清新自然，满足人体所需的维生素C；添加速溶咖啡粉，带来低咖啡因，有助于提升精力和补充能量。

2.      产品口感

口感上，柠檬的酸爽、咖啡的香醇，碰撞气泡水的刺激爽口，再加上赤藓糖醇带来的清凉感，使产品喝起来层次丰富、汁感饱满、冰爽畅快，符合年轻消费者对口味与口感的需求。

3.      包装特点

采用480mLPET包装，整体色调为适合夏天的白色，自然清爽。包装上直接反映出产品的名称和卖点——“0糖、0脂肪、0卡路里、低咖啡因”；以及柠檬小姐和咖啡豆先生牵手的卡通插画，生动形象的呈现出产品的风味特色，再配上“心动时刻，啡柠莫属”的文字，带来了甜甜的恋爱的味道。

包装设计整体清爽活泼，非常吸引眼球，符合年轻消费群体的审美追求。