“痴酸奶”风味饮料

欢迎访问佳味添成官方网站！

您的位置：首页>合作案例>“痴酸奶”风味饮料

2018-5-21 16:31:47 次浏览

开发机构： 成都市佳味添成饮料科技研究所

开发时间： 2018年5月

开发产品： 　“痴酸奶”风味饮料

1526891141(1).jpg

1526891174(1).jpg

产品特色

根据对酸奶市场的调研与消费者调查，“痴酸奶”采用超级谷物与全脂乳粉发酵的组合调制而成，谷物加酸奶，具有酸奶的浓郁香气与口感，也有“嚼”的感官体验，风味独特，营养健康，颗颗谷物，满满幸福！

1526891162(1).jpg

营养成分

酸奶

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

谷物

红豆：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

紫米：紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

燕麦：据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

包装创意

“痴酸奶”采用280ML塑料瓶包装，与传统利乐包装所区别，档次明显提升，超级谷物明显直观，与“营养健康”诉求相匹配；整体包装简洁、大气、档次高，不同口味不同包装，不落俗套。“痴酸奶”与“吃”酸奶同音，也可理解为“痴迷”酸奶，也可以理解为可以“吃”的酸奶，是不可多得的酸奶饮品名称。

1526891184(1).jpg

设计灵感

争论，酸奶是早上喝vs晚上喝？

饮料研发设计师丽丽薇自称酸奶小达人，她说和同事在酸奶适合“早上喝”和还是“晚上喝”产生了分歧，丽丽薇一直认为，酸奶应该早上饮用，另外一位同事认为酸奶应该晚上饮用。后来从李所长那里得到了最权威的解释，酸奶早上喝晚上喝都可以，早晨饮用可以更好补充能量，晚上喝可以更好促进钙的吸收，还有促睡眠作用。、

1526891199(1).jpg

有些不服气，于是丽丽薇研制了这款更适合早上饮用的谷物酸奶--痴酸奶，丰富的谷物和酸奶成分，当酸奶遇到谷物，优质的蛋白质和矿物质及淀粉结合，可以为早上的工作学习提供更多的能量，也不会长胖，更提升了咀嚼享受。

丽丽薇丽丽薇丽丽薇

1526891210(1).jpg 、

1526891221(1).jpg

市场调研

在如今的酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重；在“乳酸菌饮料”和“搅拌型酸奶”类别内，尚无大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，目前我国人均酸奶消费量不足0.5 kg，远低于欧洲人均20 kg的消费水平。近几年，我国的酸奶产业得到了飞速的发展，尤其是近两年在以40 %的速度增长。专家预测酸奶今后几年的增长速度不会低于20%。

1526891237(1).jpg